Dyk lite djupare ned i myllan kring vår norrlands­inspirerade meny

Matlagning på norrländskt vis

Förrätter.

Terrin på ren, hjort och anklever

Lönnsirapsviniagrette, brynt smör, inlagda gröna jordgubbar & majsbrödskrutonger

160

Matjessilltartar

Äggkräm, Västerbottensost, brynt smörmajonnäs, friterad potatis & dill

140

Stuvade makaroner

Krispigt älgisterband, lingonketchup & betor

135

Potatiskroketter

Västerbottensost, jalapeño, surkålsmajonnäs, syrlig majrova & vattenkrasse

125

Norrlandstallrik

Rökt hjorthjärta, älgkorv, Suovas, vildsvinsstek, Västerbottensost & bärchutney

190

Varm­rätter.

Bakad hälleflundra

Gräddkokt spenat, picklad steklök, brynt sojasmör & friterad färskpotatis

305

Älgytterfilé

Primörsallad, ramslökssmör, sherrysky & sommartryffel

310

Stekt hjärtsallad

Norrländsk eldost, rädisa, dragonemulsion, potatiskräm & rostat bovete

235

Confiterad fläsksida

Krämig surkål, ingefärsglacerade morötter, dillvelouté & friterad lök

245

Älgwallenbergare

Potatispuré, gröna ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon

250

Tunnbrödspizzan

Västerbottensost, rostad ostronskivling, rökt älginnanlår, rödlöksmajonnäs & jordärtskockschips

235

Desserter.

Drömrulltårta

Jordgubbsglass & torkade- & färska jordgubbar

130

Mördegstartelette

Hjortroncurd, vaniljgrädde & krossad maräng

135

Chokladtryffelkaka

Kolasås, marsmallows, jordnötter & dulce de lecheglass

120

Norrländska ostar

Fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr 1 st - 55:- / 3 st - 145:-

55

Lingonsorbet

Torkade lingon

65

Pralin

Mörk pralin - Honung, vanilj & flingsalt Vit pralin - Hallon 1 st - 35

35

Lunch v.21.

Örtbakat kycklingbröst

Med rostad färskpotatis, tomatsalsa, aioli

135

Laxpudding

Med brynt smör, pepparrotscrème, dill

135

Bakade betor

Med potatis, fetaostcrème, örtolja, rostad mandel

135

Hjortskavsgryta

Med potatispuré, lingon, pressgurka och rostad lök

175