Oxsvans, spritärta, stjärnanisbuljong & tryffel
145
Sotad och rökt ren, bakad beta, messmörsyoghurt & picklade senapsfrön
150
Getost, honung, kanderad pekannöt, hösthallon & mynta
135
Citronpicklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, ponzumarinerad forellrom & friterad wonton
145
Älgkorv, rökt vildsvinsstek, Suovas, enrisrökt hjorthjärta & Västerbottensost
190
Krondillspotatis, romanesco, kryddostkräm, kräfta & brynt smör
305
Brynt svampstuvning, spetskålskräm, syltad svamp, vattenkrasse & friterad jordärtskocka
235
Sauterad pak choi, friterad anklever, slarvsylta på lår och kål & ponzu
315
Ragu på hjort, sotrökt vildsvin, Karl-Johansvamp & Västerbottensost
275
Potatispuré, gröna ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
250
Västerbottensost, varmrökt älginnanlår, syltad tomat, bakad lök, jalapeñomajonnäs & friterad grönkål
235
Hjortronmylta & nötkrisp
135
Krossade drömmar & vit chokladkräm
115
Vaniljglass och brynt smörkola
125
Marmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr 1 st - 55:- / 3 st - 150:-
55
Torkade lingon
65
Mörk eller vit choklad
35
med persiljestuvad potatis, rödbeta, dijonsenap, rostad lök
145
med krossad potatis, paprikaröra, örtaioli, rädisa
145
med sojamajonnäs, syltad svamp, potatis, solroskärnor
145
med potatispuré, lingon och pressgurka
185