MATMENY PÅ
KNUT UPPLANDSGATAN
Förrätter
Flötgröt
Tartar på gravad röding, dill, gurka, fänkål och krispigt tunnbröd
135
Kalvbräss
Gräddkokt svamp, friterad potatis, lingon och tryffel
155
Norrlandstallrik
Älgkorv, Suovas, rökt vildsvin, hjorthjärta, Ost från Burträsk, hjortronkonfektyr, bärchutney
185
Strozzapreti i smörad kålbuljong
Spritärter, pinjenöt, salvia och riven Norrlandsost
125
Älgfransyska “Tjälknöl”
Västerbottenkräm, hjortronchutney, syltade granskott och svampkrutonger
145
Varmrätter
Wallenbergare på älg
Potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon
245
Ankbröst
Slarvsylta på lår och kål, rostad kålpuré, inlagda blåbär och messmörad sky
275
Lättrimmad gös
Kräftrilette, romanesco, skaldjurssmörsås och confiterad potatis
275
Kryddstekt rådjursfilé
Potatisterrine, glacerade betor, rödvinssås, svamp- och tryffelsmör
295
Bakad rotselleri
Potatisterrine, glacerade betor, rödvinssås, svamp- och tryffelsmör
205
Tunnbrödspizza med Västerbottenost
Rökt älginnanlår, blandad svamp, pepparrotskräm, syltad smålök och friterad grönkål
225
Desserter
Chokladtartelette
Nyponsorbet och chokladkola
125
Klappgröt på hjortron
Gräddmjölk, hjortronmylta och mandelbiskvier
145
Äppelkaka
Kanel och kardemumma, vaniljglass och toffeesås
125
Kvällens praliner
Kanel och kardemumma, vaniljglass och toffeesås
55
Knut kombo
Tryfflar, bryggkaffe och 3cl punsch
139
Norrländska ostar
med päronmarmelad, hjortron konfektyr och tunnbrödchips
55:- / st.
Passande dryck – 1 glas portvin 75:-
139
Lingonsorbet
Torkade lingon
75
Lunch Upplandsgatan v.43
Helstekt fläskytterfillé
, med rostad potatis, senapsmar, haricorverts & dragonsås
125
Fiskgryta
på lax, sej & räkor med aioli, krutonger & dill
125
Pasta
med mandelpesto, picklad tomat, mozzarella & ruccola
125
Hjortskav med potatispuree
lingon picklad gurka o rostad lök
170