MATMENY PÅ
KNUT UPPLANDSGATAN

Förrätter / Varmrätter
Desserter / Lunch

Förrätter

Flötgröt

Tartar på gravad röding, dill, gurka, fänkål och krispigt tunnbröd

135

Kalvbräss

Gräddkokt svamp, friterad potatis, lingon och tryffel

155

Norrlandstallrik

Älgkorv, Suovas, rökt vildsvin, hjorthjärta, Ost från Burträsk, hjortronkonfektyr, bärchutney

185

Strozzapreti i smörad kålbuljong

Spritärter, pinjenöt, salvia och riven Norrlandsost

125

Älgfransyska “Tjälknöl”

Västerbottenkräm, hjortronchutney, syltade granskott och svampkrutonger

145

Varmrätter

Wallenbergare på älg

Potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon

245

Ankbröst

Slarvsylta på lår och kål, rostad kålpuré, inlagda blåbär och messmörad sky

275

Lättrimmad gös

Kräftrilette, romanesco, skaldjurssmörsås och confiterad potatis

275

Kryddstekt rådjursfilé

Potatisterrine, glacerade betor, rödvinssås, svamp- och tryffelsmör

295

Bakad rotselleri

Potatisterrine, glacerade betor, rödvinssås, svamp- och tryffelsmör

205

Tunnbrödspizza med Västerbottenost

Rökt älginnanlår, blandad svamp, pepparrotskräm, syltad smålök och friterad grönkål

225

Desserter

Chokladtartelette

Nyponsorbet och chokladkola

125

Klappgröt på hjortron

Gräddmjölk, hjortronmylta och mandelbiskvier

145

Äppelkaka

Kanel och kardemumma, vaniljglass och toffeesås

125

Kvällens praliner

Kanel och kardemumma, vaniljglass och toffeesås

55

Knut kombo

Tryfflar, bryggkaffe och 3cl punsch

139

Norrländska ostar

med päronmarmelad, hjortron konfektyr och tunnbrödchips 55:- / st.
Passande dryck – 1 glas portvin 75:-

139

Lingonsorbet

Torkade lingon

75

Lunch Upplandsgatan v.43

Helstekt fläskytterfillé

, med rostad potatis, senapsmar, haricorverts & dragonsås

125

Fiskgryta

på lax, sej & räkor med aioli, krutonger & dill

125

Pasta

med mandelpesto, picklad tomat, mozzarella & ruccola

125

Hjortskav med potatispuree

lingon picklad gurka o rostad lök

170