Catering Stockholm

CATERING

• Daniels buffé, 410 kr/pers
  - Rökt röding
  - Gravad reninnanlår
  - Pesto bakad kycklinglårfile
  - Apelsin- och dillgravad regnbåge
  - Granskott och senapsdressad potatissallad
  - Rödkål- och rödbetscoleslaw
  - Karamelliserad lök och spenatpaj
  - Tunnbröd och surdegsbröd
  - Messmör och vispat lingonsmör
  - 3 sorters ost
  - Choklad och hjortrontosca med lättvispad grädde
  
• Knuts buffé, 465 kr/pers
  - Tjälknöl på hjort
  - Rökt regnbåge med brynt smörkräm
  - Tunnbröd och surdegsbröd
  - Älginnanlår med färskost, lingon och blåbär
  - Laxtartar med granskott och citronmajonnäs
  - Souvas med grönkålspesto och hyvlad västerbottenost
  - Vispat smör med timjan och brynt smör
  - Messmör
  - Syltad spetskål och rödkålsallad
  - Potatissallad med västerbottenkräm och färska örter
  - Vitchokladmousse med hjortron och syltad rosmarin
  - 3 sorters Ost med tillbehör

• 3-rätters (varitant 1), 575kr/pers
  Förrätt
  - Rökt röding med brynt smörkräm, inkokta apelsiner, brioche och senapsslungade örter (135 kr)
  Varmrätt
  - Oxkind med rostad palsternackspure rödkål, äppelchutney, stjärnanissky och friterad grönkål (285 kr)
  Dessert
  - Vanilj- och lakritscheesecake med hjortronkräm och myltade hjortron (135 kr)
  
• 3-rätters (varitant 1), 545kr/pers
  Förrätt
  - Rentartar med västerbottenkräm, forellrom, friterad mandelpotatis och bakad äggula (135 kr)
  Varmrätt
  - Hasselnötspesto bakad regnbåge med gräddstuvad kål, forellrom, Sandefjord sås och riven västerbottenost (275 kr)
  Dessert
  - Hjortronrulltårta med lättvispad grädde, syltad rosmarin och rostad vitchoklad (115 kr)

• Snittar och anpassningar
  Snittar kan beställas efter önskemål och säsong
  Alla snittar serveras på vårat egna tunnbröd samt kavring
  27 kr per snitt.
  
  Vi kan skräddarsydd meny för er fest och önskemål samt att vi alltid jobbar med säsongens råvaror när vi komponerar ihop våra menyer. Allt ifrån kalas, bröllop till privata middagar så hjälper vi er att finna de som passar er allra bäst
• Hör av er
  Vi på knut vill ge er det lilla extra för att göra detta tillfälle extra minnesvärt. Hör av er så hjälper vi er att finna de som just ni söker