VÄLKOMMEN
TILL KNUT
UPPLANDSGATAN!
Norrland är alltid närmare än du tror. Ibland är det bara en klunk eller tugga från myller till mylla. För stundtals kan Norrland handla om en känsla snarare än en plats. Och det är precis därför Knut finns.
Lunch Upplandsgatan v.47
Glennkorv
rostad potatis, dijon-mayo, picklad gurka & rostad lök
125
Bakad torskfilé
krossad potatis, Skagen, Citron & brynt smör
125
Rostad blomkål
Soya-majo, picklad rödlök, potatis, & ärtskott.
125
Hjortskav med potatispuree
lingon picklad gurka o rostad lök
170
Förrätter
NORRLANDSTALLRIK
Rökt hjorthjärta, älgkorv, Souvas, rökt vildsvinsstek, VB, hjortronconfiture, bärchutney och torkade lingon.
185
ENBÄRSSOTAD HJORTTARTAR;
picklad rödlöksmayo, pommes alumette, friterad vitlök, tryffel och krasse.
155
KÅLDOLME;
Svamp, VB, sötsyrliga sultanrussin, smörad svampbuljong och friterad surkål.
125
BLÖTA
Fondkokt ljusugnsbröd, rimmat fläsk, äppel- och senapskompott, vispat smör och sky.
130
NORRLÄNDSK SASHIMI
Lax, pepparrotsemulsion, soja, ingefära, forellrom, lingongelé samt brödkrisp.
145
Varmrätter
ÄLGWALLENBERGARE
Potatispuré, brynt smör, gröna ärtor, schalotten och rårörda lingon.
245
PÄRLHÖNEBRÖST
Duva, anklever, vinägerkokt smålök, färskostklimp och dragonvelouté.
265
SKINNSTEKT FJÄLLRÖDING;
Tomat-och saffransbuljong, rökig skaldjursmayo, gurka och mandelpotatis.
275
RENKALV
Rödvinsbrässerad oxsvans, cocoböna, rotsellerimash, lingon samt krispig Ostronskivling.
295
KÅLPANNKAKA
Svampmajonnäs, friterad kålrot, ponzulök och pebre.
215
Tunnbrödspizza med Västerbottenost
Vedrökt Jokkmokkskarrè, syltad tomat, jalapenomayo, bakad och rostad lök.
225
Desserter
VISPAD PANNACOTTA
vit choklad, mördegssmulor och hallonsorbet.
125
MANDELKAKA;
hjortrontosca och vaniljglass.
145
PÄRONCLAFOUTIS;
mintchoklad och lättvispad grädde.
135
PRALINER;
mörk choklad smaksatt med vanilj och honung samt flingsalt och vit choklad smaksatt med hallon
65:
LINGONSORBET.
Lingonsorbet och lingon
75:-
NORRLÄNDSKA OSTAR
Marmelad, hjortronconfiture och tunnbrödschips. 55:-/st, alt 145:-/alla tre
75:-
PALT!
Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten.
För 139:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt.
139 kr
Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk. Njut av norrländsk palt i Stockholm hos Restaurang Knut!
KNUT CATERING
Knut gör spännande nyskapande catering med ena foten i Norrland och den andra i Stockholm. Ett brett utbud som ger möjlighet att skräddarsy lösningar för alla typer av tillställningar. Kontakta oss för bokning
Se våra menyförslag
PRESENTKORT
Den perfekta presenten till någon du bryr dig om. Du kan införskaffa dem hos oss under våra öppettider. Alternativt kan det skickas efter att betlning mottagits
Giltigheten är ett år från inköp. Går att nyttjas på båda våra enheter i Stockholm. Man använder hela presentkortet under sin vistelse.
OM RESTAURANGEN
Knut är en bar och restaurang med hjärtat i Norrland och fötterna i Stockholm som har grundats av Martin Sjölander 2013. Namnet kommer från morfar Knut, som tog med Martin på bärplockning, fisketurer och älgspaning i de Jämtländska skogarna som barn.
Idén bakom Knut är att öppna dörren till ett nytt Norrland genom att kombinera det bästa av två världar.
Restaurangen erbjuder Norrländska specialiteter serverade med stockholmsk precision, i en miljö där pulsen sjunker trots att du är mitt i centrala Stockholm.
På Knut bar och restaurang hittar du ett stort utbud av Norrländsk mat mitt i Stockholm. Här kan du avnjuta en god hjortskavsgryta, gravad ren eller en “Norrländsk tallrik” med en massa goda norrländska delikatesser.