NYÅRSAFTON

Avsluta året hos oss på Knut Regeringsgatan.

Vi erbjuder en fastmeny för 935:-/person. Vegetariskt alternativ finns för 835:-/person. Vänligen notera att menyn ej går att få laktosfri. Bokning sker via Boka Bord-knappen

Amuse

Ceviche på pilgrimsmussla, rostade mandlar, jalapeno & vit sojadressing, pumpa, friterat potatisnystan

Förrätt

Sotad gös med fänkålskräm, löjrom, gurka pärlor, dillvinägrett, krispigt kycklingskinn, inlagd gul tomat

Varmrätt

Kryddgrillad reninnanlår, parmesan och tryffelsmör, potatisterrine med anklever, shiitake svamp, renlägg krokett,picklade björnbär, portvinssky

Sorbetpaus

Citron & champagnesorbet med basilikaolja

Dessert

Chokladmousse Cupol fylld med svartvinbärsgele,hasselnötskaka, mörk chokladganache, tuile flarn, guld dust

STORA FÖRFRÅGNINGAR

Just nu har vi lite problem med vårt formulär för stora förfråningar, så vänligen maila oss direkt med din förfrågan på bar@restaurangknut.se

Knut serverar norrländsk mat med ena foten i vildmarken och den andra i civilisationen. Både inspiration och råvaror kommer från rötterna i Norrland.

Välkommen till Knut Regeringsgatan

V. 47.

Fläskschnitzel

Råstekt potatis, rödvinssås, ärtor & chilimajonnäs

169

Krämig fisk- & skaldjursgryta

Saffran, dill, citronaioli, friterat tunnbröd & picklad morot

169

Svamp- & spenatpasta

Smulad fetaost, örtgremulata & torkade tomater

169

Tunnbrödspizza

Västerbottensost, glaserad pumpa, gulärthumnus, jalapeñomajonnäs, rostade pumpafrön & friterad grönkål

210

Brunch.

Kalla rätter och tillbehör

Caesarsallad, tunnbrödsnittar med regnbåge & hjortinnanlår, frukt, chilimajonnäs, citronscones, hårt tunnbröd & vispad färskost

Varma rätter

Älgköttbullar, äggröra, hjortchorizo, sidfläsk, mac and cheese, quesadilla med svamp & spenat, västerbottensostpaj med fetaost & tomat, falafel & grillad tomat

Desserter

Vispad mörkchokladmousse med hallonkompott, pannkakor med sylt & grädde, hjortron tosca & tryfflar

Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.

345

Förrätter.

Björnbärsglaserad hjortlägg

Picklad pumpa, timjanskräm, friterad svartkål & riven gullrunost

170

Dill- & rosépeppargravad gös

Karamelliserad lökkräm, briochekrutonger, löjrom, dillvinägrett & jalapeño

165

Norrlandstallrik

Renkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjortinnanlår, Västerbottensost, hjortrongelé & äpple- & chilichutney

220

Svamparancini

Kryddig ostkräm, endivesallad & rostade mandlar

155

Varmrätter.

Älgwallenbergare

Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon

285

Skinnstekt rödingfilé

Grillad spetskål, musselsås, saffransslungad fänkål, palsternackskräm, dillolja & forellrom

335

Grillad dovhjortsfilé

Smörstekt potatisterrine, friterad brysselkål, lingongelé, timjangremolata, & grönpepparsky

345

Bräserad älghögrev

Jordärtskocka- & potatiskräm, rödvinssky, aprikos, mandlar, skogschampinjon & picklad minilök

320

Friterad svamppalt

Confiterad pumpa, timjansfärskost, smörad svampbuljong & picklade svarta vinbär

260

Tunnbrödspizzor.

Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd. Serveras med en sallad efter säsong

Ängen

Västerbottensost, rökt kronhjortsinnanlår, plommon- & timjanchutney, balsamicoglace, ramslök & friterad palsternacka

245

Järvi

Västerbottensost, varmrökt regnbåge, pepparrot & citronkräm, picklad rödlök & friterat mandelpotatischips

245

Tryffelsvinet

Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm

235

Ädel

Västerbottensost, örtgrillad portabello, ädelost, svartpepparmajonnäs, picklad pumpa & friterad grönkål

225

Tunnbrödstacos – Vedträet

Tre sorters taco: Vildsvinschili, rökt gräddfil & picklade blåbär Gravad & bränd röding, fänkål, gurksalsa, dillmajonnäs & riven Västerbottensost Friterad halloumi, jalapeñomajonnäs & tomat- & ananaschutney

255

Desserter.

Mörk chokladmousse

Inkokta björnbär, citroncurd & bakade kolasnittar

135

Varm äppelkaka

Gräddfilsglass, salt karamellsås & vit chokladganache

140

Vanilj- & blåbärsparfait

Hasselnötskaka, marängbräck, brynt smörkräm & blåbärsgranite

145

Norrländska ostar

Fikonmarmelad & tunnbrödchips

150

Lingonsorbet

Vit choklad & torkade lingon

Tryfflar

Knut
Catering

Knut gör spännande nyskapande catering med ena foten i Norrland och den andra i Stockholm. Ett brett utbud av svenska norrlandsklassiker som ger möjlighet att skräddarsy lösningar för alla typer av tillställningar. Kontakta oss för bokning

Besök Knut Catering

CHAMBRE SÉPARÉE – Vårt privata rum

Vi har också ett privat rum för sällskap upp till 30 personer, med separat entré från gatan. Det är perfekt för födelsedagsfester och företagsevent, eller om du vill bjuda släkten på en avskild afton med norrländsk inramning.

Läs mer och boka rummet

Presentkort

Den perfekta presenten till någon du bryr dig om. Du kan införskaffa dem hos oss under våra öppettider. Alternativt kan det skickas efter att betalning mottagits

Giltigheten är ett år från inköp. Går att nyttjas på båda våra restauranger i Stockholm. Man använder hela presentkortet under sin vistelse.

Om Restaurang
Knut

Knut är en bar och restaurang med hjärtat i Norrland och fötterna i Stockholm som har grundats av Martin Sjölander 2013. Namnet kommer från morfar Knut, som tog med Martin på bärplockning, fisketurer och älgspaning i de Jämtländska skogarna som barn.

ÖPPETTIDER

mån – tis	11.00 – 23.00
ons-tor	11.00-00.00
fre-lör	11.00-01.00
sön	stängt