Suovas
med getmesecrème, syrad pumpa och havre
135
Inlagd fjällröding
med dillemulsion, rökt sidfläsk, hyvlat äpple och tunnbröd
135
Norrlandstallrik
med Suovas, inlagd fjällröding, älgkorv, blåbärschutney, hjortronkonfektyr och jämtländsk ost
175
Kroketter med oxkind
karljohansvamp och äpple-och ingefäraschutney
105/160
Sikrom i burk
gräddfil, tunnbrödschips och rödlök
145
Friterad blomkål
med vört, salviakräm och syrad gurka
115
Wallenbergare på älg
med potatispuré, haricots verts och rårörda lingon och brynt smör
205
Reninnanlår
med hjortron-och havtornschutney, svartrot och smörad cognacsås
295
Pocherad hälleflundra
med sjökorall, forellrom, purjolök och smörsås
285
Högrevschili
med tunnbröd, rökt crème fraiche, rostad mandel och myltade hjortron
255
Mandelpotatisgnocci
med broccolini, spenat, Västerbottenost och mandel
195
Dagens special
Fråga oss vad kocken lagar!
Vanilj-och blåbärs-Crème brûlée
med kanderade mandlar
115
Bakat äpple
med chokladsnö och brynt smörglass
125
Tryfflar
Hjortron/hasselnöt & blåbär/ granskott
55
Lingonsorbet
med björnbär
70
Varma hjortron
med med vaniljglass
135
Norrländska ostar
med blåbärsmarmelad och hjortronkonfektyr
145
Torne Älv
Gratineras med Västerbottenost, toppas med kallrökt lax, spenat, forellrom, picklad lök och citroncrème
195
REN Vinter
Gratineras med Västerbottenost, toppas med gravad ren, granskottsmajonnäs,
björnbärschutney, smörgåskrasse och syrad rödbeta
215
Röd mossa
Gratineras med Västerbottenost och fårost, toppas med semitorkade cocktailtomater, bakad rödkål, riven pepparrot och friterad schalottenlök
185
TRYFFEL svinet
Gratineras med rökt sidfläsk och
Västerbottenost, toppas med rödlökschutney, friterad brysselkål, äpple, tryffelcrème
215
Torsk i Timrå
Gratineras med Västerbottenost, toppas med rökt torsk, fänkåls crudite, syltade björbär och persiljecrème
205
+Välj fri sallad
Kall sallad
Blekselleri, äpple, isad isbergssallad, mandlar
Röd sallad
Rödkål, senapsfrön och smörgåskrasse
Dagens: 135
Serveras mellan 11-14:30
Måndag
Bakad sej med rostad potatis, brynt smör och dillmajonnäs och syrat äpple
Tisdag
Biff Lindström med lingonsky, potatispuré och inlagd gurka
Onsdag
Örtbakad kyckling med rostad potatis, Västerbottencrème och picklad schalottenlök
Torsdag
Regnbågslax med dillslungad potatis, romsås och syrad majrova
Fredag
Isterband med persiljestuvad potatis, syrade rödbetor och senap
Serveras mellan 11-14:30
Förrätt
Suovas med getmesecrème, syrad pumpa och havre
135
Varmrätt
Sötpotatis-och blomkålsgratäng, fänkål och dillpesto
125
Krämig fiskgryta med potatis och räkor serveras med hyvlad fänkål och tunnbrödschips
135
Pumpasoppa med syltade russin, mandlar och blåmögelost
125
Pocherad hälleflundra med sjökorall, forellrom, purjolök och smörsås
275
Dessert
Vanilj-och blåbärs-Crème brûlée
med kanderade mandlar
115
Chokladtryffel
25
Tunnbrödpizza
Vi serverar också Knuts tunnbrödpizza varje lunch, ta en titt på vår pizzameny.
Tunnbröd & Bagel
Suovas ren
med picklad rödlök
89
Rökt lax
med pepparrot
79
Flatrökt skinka
med västerbottenost
69
Bakade rödbetor
med rosmarinhonung
69
Granola i kåsa
med hasselnötter, bär & frön. Serveras med långfil
89
Lagad frukost
Flatrökt skinka
med äggröra, spenat, baked beans, tomat och toast
139
Kallrökt lax
med äggröra, spenat, picklad rödlök, gräslök och toast
149
Bakad aubergine
med äggröra, spenat, beaked beans och toast
129
Sött
Pannkakor & grädde
med hjortronsylt (+10) eller hallonsylt eller björnbärssylt
79
Lingonsorbet
49
Chokladtryfflar
30
