Norröna matjesill
med färskpotatis, pocherat ägg, hackad rödlök och gräddfil
140
Rödingtartar
med dillkrutonger, regnbågsrom, citron-och granskottsdressing % avokado
135
Norrlandstallrik
med älgkorv, rödingtartar, jämtländsk ost, souvas, dagens chark, hjortronkonfityr och rabarberchutney
180
Paj på spenat och karamelliserad lök
med sommarprimörer och gräddfilsdressing
125
Rökt älgcarpaccio
med isade hallon, myntapesto, rostade solrosfrön, frisésallad och hyvlad Västerbottensost
145
Wallenbergare på älg
med potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon
235
Lättrökt regnbåge
med spenat, rädisor, dillolja, gräslökssås, rostade örtsmulor och färskpotatis
265
Hjortskav
med lingon, picklad gurka, friterad lök och potatispuré
205
Plommonglacerad vildsvinskarré
med rödbetor, knippemorötter, rosmarinsky, bakade kvisttomater och inkokta plommon
265
Hjortskav
med lingon, picklad gurka, friterad lök och potatispuré
205
Grillad sparris
med färskpotatisstomp, gräslök, beluga linser och varma gårdstomter
195
Varma hjortron
med vaniljglass och syltade granskott
135
Sommarhallon
med flädergelé, stekt brioche, citronglass och kanderade mandlar
125
Mjölkchokladparfait
med myltade lingon och rostad vit choklad
120
Tryfflar
En vit och en mörk, smakerna varierar
55
Norrländska ostar
med rabarberchutney
145
Lingonsorbet
med torkade lingon och rostad vit choklad
75
Torne Älv
Gratineras med Västerbottenost, toppas med kallrökt lax, spenat, forellrom, picklad lök och citroncrème
205
Renande
Gratineras med Västerbottenost, toppas
med gravad ren, syltad fänkål, timjanmajonnäs och friterad silverlök
215
Skogen
Gratineras med Västerbottenost, toppas med stekta champinjoner, bakad rödkål,
friterad grönkål och pesto
185
TRYFFEL svinet
Gratineras med rökt sidfläsk och
Västerbottenost, toppas med rödlökschutney, friterad brysselkål, äpple, tryffelcrème
215
Älgen
Gratineras med Västerbottenost och getost, rökt älginnanlår, picklade tomater, steklökar, plommon samt plommon kräm
215
+Välj fri sallad
Isbergssallad
Blekselleri, mangold, isad isbergssallad, pumpafrön
Kålsallad
Spetskål,vitkål, anis och fänkålsfrön
Dagens: 135
Serveras mellan 11-14:30
Måndag
Tisdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Serveras mellan 11-14:30
Förrätt
Varmrätt
Tunnbrödpizza
Vi serverar också Knuts tunnbrödpizza varje lunch, ta en titt på vår pizzameny.
Tunnbröd & Bagel
Suovas ren
med picklad rödlök
89
Rökt lax
med pepparrot
79
Flatrökt skinka
med västerbottenost
69
Bakade rödbetor
med rosmarinhonung
69
Granola i kåsa
med hasselnötter, bär & frön. Serveras med långfil
89
Lagad frukost
Flatrökt skinka
med äggröra, spenat, baked beans, tomat och toast
139
Kallrökt lax
med äggröra, spenat, picklad rödlök, gräslök och toast
149
Bakad aubergine
med äggröra, spenat, beaked beans och toast
129
Sött
Pannkakor & grädde
med hjortronsylt (+10) eller hallonsylt eller björnbärssylt
79
Lingonsorbet
49
Chokladtryfflar
30
Äggmacka 39:-
Grön Smoothie 35:-
Apelsinjuice 30:-
Kokkaffe eller te 30:-
Fjällfil med granola och bär 35:-
Kokt ägg & kaviar 14:-
Tunnbrödsklämmor: Sallad & Västerbottensost 39:-
Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats
Tunnbrödsklämmor: Alspånsrökt karré & Västerbottensost 39:-
Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats
Hjortskavsgryta 119:-
Serveras med champinjoner, potatispuré & rårörda lingon, toppas med persilja och rostad lök.
Sallad: Lax & rosmarinmajonnäs 110:-
Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.
Sallad: Kycklinglårfilé & lingonhummus 110:-
Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.
Sallad: Ungsrostad blomkål & lingonhummus 105:-
Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.
