Knut Bar & Restaurang


Norrland är alltid närmare än du tror. Ibland är det bara en klunk eller tugga från myller till mylla. För stundtals kan Norrland handla om en känsla snarare än en plats. Och det är precis därför Knut finns.

Brunch Time!

På lördagar mellan 11.30 – 16.00 serverar vi vår brunch, den serveras som en bordsbuffé.
Exempel på vårt urval är äggröra, bacon, smoothie, tunnbrödsklämmor, blandade frukter, scones, korv med cheddar och jalapeno. Brunchen avslutas med ett dessertfat som har tunnpannkakor, hjortrontosca, vaniljpannacotta, hjortronkola och hemgjord sylt med vispad grädde.

Förrätt

Kavringtoast
med rökt renröra, pepparrot, picklad steklök och hyvlad Västerbottenost
140

Bränd Röding
med brioche, forellrom, brynt smörkräm och dillolja
135

Norrlandstallrik
dagens chark, Västerbottenost och en chutney
185

Vichyssoise
med picklad potatis, friterad purjolök och Allumette potatis
120

Varmrätt

Wallenbergare på älg
med potatispuré, ärtor, brynt smör, schalottenlök och lingon
235

Grillad Regnbåge
med inkokt fänkål, smörad kräftbuljong, confiterad potatis och örtgremolata
255

Hjortskav
med lingon, picklad gurka, friterad lök och potatispuré
205

Dessert

Choklad Brownie
med havtornssorbet och rostade hasselnötter
125

Tryfflar
kockens val
55

Norrländska ostar
med kvittenmarmelad och tunnbrödschips
145

Lingonsorbet
med torkade lingon och rostad vitchoklad
65

Tunnbröds­pizza

Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd.
Serveras med en rödkålssallad

Dylan
Gratineras med Västerbottenost, toppas med bakad pumpa, grönkål-och apelsinpesto, rostade hasselnötter, getost och friterad grönkål
195

TRYFFEL svinet
Gratineras med rökt sidfläsk och
Västerbottenost, toppas med rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple, tryffelcrème
215

Lunch V.3

Kött
Wallenbergare med potatispuré, picklad gurka, pepparrot och brynt smör
135

Fisk
Panerad sejfilé med rostad potatis, dansk remouladsås och picklad annanas
135

Veg
Svamp risotto med friterad kronärtskocka, örtpesto och hyvlad Västerbottenost
130

Tunnbrödspizza
Dylan med Västerbottensallad
170

I butiken Kåtan hittar du här-lagade specialiteter och delikatesser från Norrland att ta med eller äta hos oss. Våra rätter lagas med norrländska råvaror och rejäla smaker – vegetariskt eller vilt som du vill. Att äta en vällagad måltid från norr ska vara precis såhär enkelt tycker vi.

Öppet måndag – fredag, 8.00 – 11.00. Efter 16:00 går kåtan över till att bli vår chambre för 10-30 personer. För att boka chambre klicka på boka bord alternativt ring oss på 08-30 40 57 eller maila oss på bar@restaurangknut.se

Frukost

Äggmacka 39:-

Smoothie 35:-

Juice 30:-

Kokkaffe eller te 30:-

Fjällfil med granola och bär 35:-

Kokt ägg & kaviar 14:-

Tunnbrödsklämmor: Sallad & Västerbottensost 39:-

Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats

Tunnbrödsklämmor: Alspånsrökt karré & Västerbottensost 39:-

Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats

Gröt med nötter och bär 45:-

Lunch finns att köpa i baren. Se Knut Bars meny.