Vi gör självklart det bästa av hela pandemisituationen och fortsätter laga härlig mat – även för de som vill eller måste stanna hemma. Klicka här för att se aktuell meny och hur du kan erbjuda alla därhemma på färsk, Knutlagad mat. Med kärlek från alla oss på Knut
Vi kommer fr.o.m. måndag 23 mars inte att servera luncher – varken på Baren eller Restaurangen.
Under rådande omständigheter kommer vi hålla vår Take-Away del “Kåtan” stängd tillsvidare. Ni kan fortfarande köpa våra produkter i Baren
Vi avvaktar även med att servera brunchen, tillsvidare på obestämd tid.
Kroketter
fyllda med sliten älg, Västerbottenost, rosmarinsmajonnäs och riven getost
130/190
Carpaccio
på älginnanlår med picklade äpplen, tryffelmajonnäs, friterad svartkål och bakade pärllökar
145
Norrlandstallrik
med älgkorv, regnbågsforells tartar, jämtländsk ost, Suovas,
rökt vildsvin, hjortronkonfityr och äpple chutney
180
Regnbågsforells tartar
med hummermajonnäs, syrad schalottenlök, forellrom och dill
140
Blomkål
med morotspuré, syltad ingefära, picklad majrova, persiljepesto och friterad purjolök
130
Grillad renrostbiff
med palsternackaspuré, grillad Pak Choy, grönkålpesto,
friterad purjolök och cidervinägersenapssås
295
Friterad polenta
med inkokade skogschampinjon, rödbetspuré, syrad rödlök, riven Jämtlands getost och palsternacka
195
Bakad torsk
med stuvad rökt sidfläsk, dillfriterad potatis, picklad fänkål, inkokt morot och blodapelsin
275
Nattbakad vildsvinsstek
med syrad rödkål, potatispuré, hackad mandel, timjanssås och blåbär
255
Älgwallenbergare
med potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör och lingon
235
Hjortron
med vaniljglass och granskott
140
Vaniljpannacotta
med bakade vinteräpplen, citron curd, rostad brioche och karamelliserade hasselnötter
135
Tryfflar
Ingefära,lime och blåbär
55
Lingonsorbet
med torkade lingon
75
Apelsin och saffranskaka
med vaniljkräm, vaniljglass, mandlar inkokt apelsin
130
Lingon inkokt päron
med mörk chokladcrème, rosmarin marinerade lingon,
yoghurt skum ochbruten mintchoklad
125
Norrländska ostar
med äppelchutney
145
Torne Älv
Gratineras med Västerbottenost, toppas med kallrökt lax, spenat, forellrom, picklad lök och citroncrème
205
Renande
Gratineras med Västerbottenost, toppas
med gravad ren, syltad fänkål, timjanmajonnäs och friterad silverlök
215
Skogen
Gratineras med Västerbottenost, toppas med stekta champinjoner, bakad rödkål,
friterad grönkål och pesto
185
TRYFFEL svinet
Gratineras med rökt sidfläsk och
Västerbottenost, toppas med rödlökschutney, friterad brysselkål, äpple, tryffelcrème
215
Slugger
Gratineras med Västerbottenost och getost, toppas med friterad jordärtskocka, rostade gulbetor och mandel
195
+Välj fri sallad
Ny sallad
Rotselleri, mangold, isad isbergssallad, pumpafrön
Röd sallad
Rödkål, senapsfrön och smörgåskrasse
Dagens: 135
Serveras mellan 11-14:30
Måndag
Tisdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Serveras mellan 11-14:30
Förrätt
Varmrätt
Tunnbrödpizza
Vi serverar också Knuts tunnbrödpizza varje lunch, ta en titt på vår pizzameny.
Tunnbröd & Bagel
Suovas ren
med picklad rödlök
89
Rökt lax
med pepparrot
79
Flatrökt skinka
med västerbottenost
69
Bakade rödbetor
med rosmarinhonung
69
Granola i kåsa
med hasselnötter, bär & frön. Serveras med långfil
89
Lagad frukost
Flatrökt skinka
med äggröra, spenat, baked beans, tomat och toast
139
Kallrökt lax
med äggröra, spenat, picklad rödlök, gräslök och toast
149
Bakad aubergine
med äggröra, spenat, beaked beans och toast
129
Sött
Pannkakor & grädde
med hjortronsylt (+10) eller hallonsylt eller björnbärssylt
79
Lingonsorbet
49
Chokladtryfflar
30
Äggmacka 39:-
Grön Smoothie 35:-
Apelsinjuice 30:-
Kokkaffe eller te 30:-
Fjällfil med granola och bär 35:-
Kokt ägg & kaviar 14:-
Tunnbrödsklämmor: Sallad & Västerbottensost 39:-
Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats
Tunnbrödsklämmor: Alspånsrökt karré & Västerbottensost 39:-
Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats
Hjortskavsgryta 119:-
Serveras med champinjoner, potatispuré & rårörda lingon, toppas med persilja och rostad lök.
Sallad: Lax & rosmarinmajonnäs 110:-
Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.
Sallad: Kycklinglårfilé & lingonhummus 110:-
Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.
Sallad: Ungsrostad blomkål & lingonhummus 105:-
Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.
