Norrland är alltid närmare än du tror. Ibland är det bara en klunk eller tugga från myller till mylla. För stundtals kan Norrland handla om en känsla snarare än en plats. Och det är precis därför Knut finns.

Nu erbjuder vi hemleverans!

Vi gör självklart det bästa av hela pandemisituationen och fortsätter laga härlig mat – även för de som vill eller måste stanna hemma. Klicka här för att se aktuell meny och hur du kan erbjuda alla därhemma på färsk, Knutlagad mat. Med kärlek från alla oss på Knut

Luncherna stängda

Vi kommer fr.o.m. måndag 23 mars inte att servera luncher – varken på Baren eller Restaurangen.

Under rådande omständigheter kommer vi hålla vår Take-Away del “Kåtan” stängd tillsvidare. Ni kan fortfarande köpa våra produkter i Baren
Vi avvaktar även med att servera brunchen, tillsvidare på obestämd tid.

Förrätt

Kroketter
fyllda med sliten älg, Västerbottenost, rosmarinsmajonnäs och riven getost
130/190

Carpaccio
på älginnanlår med picklade äpplen, tryffelmajonnäs, friterad svartkål och bakade pärllökar
145

Norrlandstallrik
med älgkorv, regnbågsforells tartar, jämtländsk ost, Suovas,
rökt vildsvin, hjortronkonfityr och äpple chutney
180

Regnbågsforells tartar
med hummermajonnäs, syrad schalottenlök, forellrom och dill
140

Blomkål
med morotspuré, syltad ingefära, picklad majrova, persiljepesto och friterad purjolök
130

Varmrätt

Grillad renrostbiff
med palsternackaspuré, grillad Pak Choy, grönkålpesto,
friterad purjolök och cidervinägersenapssås
295

Friterad polenta
med inkokade skogschampinjon, rödbetspuré, syrad rödlök, riven Jämtlands getost och palsternacka
195

Bakad torsk
med stuvad rökt sidfläsk, dillfriterad potatis, picklad fänkål, inkokt morot och blodapelsin
275

Nattbakad vildsvinsstek
med syrad rödkål, potatispuré, hackad mandel, timjanssås och blåbär
255

Älgwallenbergare
med potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör och lingon
235

Dessert

Hjortron
med vaniljglass och granskott
140

Vaniljpannacotta
med bakade vinteräpplen, citron curd, rostad brioche och karamelliserade hasselnötter
135

Tryfflar
Ingefära,lime och blåbär
55

Lingonsorbet
med torkade lingon
75

Apelsin och saffranskaka
med vaniljkräm, vaniljglass, mandlar inkokt apelsin
130

Lingon inkokt päron
med mörk chokladcrème, rosmarin marinerade lingon,
yoghurt skum ochbruten mintchoklad
125

Norrländska ostar
med äppelchutney
145

Tunnbröds­pizza

Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd.
Serveras med sidsallad, kantarellmayo & lingonketchup.

Torne Älv
Gratineras med Västerbottenost, toppas med kallrökt lax, spenat, forellrom, picklad lök och citroncrème
205

Renande
Gratineras med Västerbottenost, toppas
med gravad ren, syltad fänkål, timjanmajonnäs och friterad silverlök
215

Skogen
Gratineras med Västerbottenost, toppas med stekta champinjoner, bakad rödkål,
friterad grönkål och pesto
185

TRYFFEL svinet
Gratineras med rökt sidfläsk och
Västerbottenost, toppas med rödlökschutney, friterad brysselkål, äpple, tryffelcrème
215

Slugger
Gratineras med Västerbottenost och getost, toppas med friterad jordärtskocka, rostade gulbetor och mandel
195

+Välj fri sallad
Ny sallad
Rotselleri, mangold, isad isbergssallad, pumpafrön
Röd sallad
Rödkål, senapsfrön och smörgåskrasse

Lunch V.12

Dagens: 135
Serveras mellan 11-14:30

Måndag

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Fredag

Lunch à la carte

Serveras mellan 11-14:30

Förrätt

Varmrätt





Tunnbrödpizza
Vi serverar också Knuts tunnbrödpizza varje lunch, ta en titt på vår pizzameny.

Brunch

(tillfälligt stängd)

Tunnbröd & Bagel

Suovas ren
med picklad rödlök
89

Rökt lax
med pepparrot
79

Flatrökt skinka
med västerbottenost
69

Bakade rödbetor
med rosmarinhonung
69

Granola i kåsa
med hasselnötter, bär & frön. Serveras med långfil
89

Lagad frukost

Flatrökt skinka
med äggröra, spenat, baked beans, tomat och toast
139

Kallrökt lax
med äggröra, spenat, picklad rödlök, gräslök och toast
149

Bakad aubergine
med äggröra, spenat, beaked beans och toast
129

Sött

Pannkakor & grädde
med hjortronsylt (+10) eller hallonsylt eller björnbärssylt
79

Lingonsorbet
49

Chokladtryfflar
30

OBS! Vi har tillfälligt stängt i Kåtan

I butiken Kåtan hittar du här-lagade specialiteter och delikatesser från Norrland att ta med eller äta hos oss. Våra rätter lagas med norrländska råvaror och rejäla smaker – vegetariskt eller vilt som du vill. Att äta en vällagad måltid från norr ska vara precis såhär enkelt tycker vi.

Frukost

Äggmacka 39:-

Grön Smoothie 35:-

Apelsinjuice 30:-

Kokkaffe eller te 30:-

Fjällfil med granola och bär 35:-

Kokt ägg & kaviar 14:-

Tunnbrödsklämmor: Sallad & Västerbottensost 39:-

Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats

Tunnbrödsklämmor: Alspånsrökt karré & Västerbottensost 39:-

Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats

Lunch

Hjortskavsgryta 119:-

Serveras med champinjoner, potatispuré & rårörda lingon, toppas med persilja och rostad lök.

Sallad: Lax & rosmarinmajonnäs 110:-

Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.

Sallad: Kycklinglårfilé & lingonhummus 110:-

Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.

Sallad: Ungsrostad blomkål & lingonhummus 105:-

Med sallatsmix, svart råris, grönkål, belugalinser, gulbeta, picklad rödlök och syrad rödkål.