Knut Bar & Restaurang


Norrland är alltid närmare än du tror. Ibland är det bara en klunk eller tugga från myller till mylla. För stundtals kan Norrland handla om en känsla snarare än en plats. Och det är precis därför Knut finns.

Den 14/2 har vi extra öppet för en alla hjärtansdag brunch

Brunch Time!

På lördagar mellan 11.30 – 15.30 serverar vi vår brunch, den serveras som en bordsbuffé.
Exempel på vårt urval är äggröra, bacon, smoothie, tunnbrödsklämmor, blandade frukter, scones, korv med cheddar och jalapeno. Brunchen avslutas med ett dessertfat som har tunnpannkakor, hjortrontosca, vaniljpannacotta, hjortronkola och hemgjord sylt med vispad grädde.
Priser:
245:- /pps
Barn: 0 – 2 år gratis
2 – 12 år +10:- per år

Förrätt

Bränd Röding
med syltad forellrom, clementin, remoulad emulsion och rostad brioche
135

Blodpudding på Ren
med syrlig äpplekräm, silverlök, lingon, bacon och mejram
125

Norrlandstallrik
charkerturier med älgkorv, Suovas, rökt rådjursinnalår, hjorthjärta, Linus kittost och chutney
185

Grillad Svartrot
örtbakad med crumble på kapris, timjan, syrlig äpplekräm och vitkål
120

Varmrätt

Wallenbergare på Älg
med potatispuré, ärtor, schalottenlök brynt smör och lingon
235

Rimmad Torsk
med jordärtskockskräm, dillpesto, friterad blåmussla och rostade endiver
275

Reninnanlår
med schalottenlökskräm, rotselleri, skogschampinjoner, brysselkål, stjärnanissky och friterad svartrot
295

Bakad Griskind
med senapsstuvad rosettikål, äppelvinägerssky, picklade senapsfrön, mandelpotatischips och mandel
245

Grillad Endive
med apelsin, jordärtskockskräm, smörad svampbuljong och saltbakad silverlök
195

Dessert

Dounut
fylld med chokladkräm, lingonsocker, saltkolaglass och chokladflarn
125

Tryfflar
fråga servitören om dagens smak
55

Norrländska Ostar
med en marmelad
145

Lingonsorbet
med torkade lingon och rostad vitchoklad
75

Ljummen Mandelkaka
med äppelsorbet, mandel och äpplecrunch
125

Knuts Dosa
med vitchokladmousse, halloncurd och rostat chokladpulver
95

Tunnbröds­pizza

Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd.
Serveras med en sallad efter säsong

Torne Älv
Gratineras med Västerbottenost, toppas med kallrökt lax, spenat, forellrom, picklad lök och citroncrème
205

Dylan
Gratineras med Västerbottenost, toppas med bakad pumpa, grönkål-och apelsinpesto, rostade hasselnötter, getost och friterad grönkål
195

TRYFFEL svinet
Gratineras med rökt sidfläsk och
Västerbottenost, toppas med rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple, tryffelcrème
215

Älgen
Gratineras med Västerbottenost, rökt älginnan- lår, marinerad svamp, lingon, ädel-blå och friterad rotselleri
215

Lunch V.9

Kött
Biff Lindström med citron och timjansmör, potatis, sky, lökchutney och picklade rödbetor
135

Fisk
Citrus inkokt laxfilé med dill och persiljestuvad potatis, fänkål, gurka och grillad citron
135

Veg
Grillad spetskål, rödbetscoleslaw, picklad gulbeta, honung och örtgremulata, mandel och riven getost
130

Tunnbrödspizza
Tryffelsvinet med Västerbottensallad
170

I butiken Kåtan hittar du här-lagade specialiteter och delikatesser från Norrland att ta med eller äta hos oss. Våra rätter lagas med norrländska råvaror och rejäla smaker – vegetariskt eller vilt som du vill. Att äta en vällagad måltid från norr ska vara precis såhär enkelt tycker vi.

Kåtan håller stängt, se gärna vår frukostmeny nedan då vi tar förbeställning av frukost både för avhämtning och för bokning av vår chambre separée. Maila gärna till oss på bar@restaurangknut.se

Frukost

Äggmacka 39:-

Smoothie 35:-

Juice 30:-

Kokkaffe eller te 30:-

Fjällfil med granola och bär 35:-

Kokt ägg & kaviar 14:-

Tunnbrödsklämmor: Sallad & Västerbottensost 39:-

Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats

Tunnbrödsklämmor: Alspånsrökt karré & Västerbottensost 39:-

Med mycket pålägg och bröd som bakas på plats

Gröt med nötter och bär 45:-

Vi söker nya medarbetare, maila ditt CV och personliga brev till ansokan@restaurangknut.se