Päron, Västerbottensostkräm, hasselnötter & jalapeñoglaze
155
Svartpepparmajonnäs, blåbärsvinägrett, kavring & ingefärspicklad kålrot
150
Renkorv, enrisrökt hjorthjärta, vedrökt fläskkarré, älgpastrami, Västerbottensost, hjortronkonfektyr & björnbärschutney
195
Svamptoast, silverlök, picklade senapsfrön & vattenkrasse
140
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
275
Misostuvad mangold, svartrotschips, sparrisbroccoli, picklade havtorn & dillolja
315
Rotselleri- & potatisterrin, svartvinbärsgele, sjärnanissky, jordärtskocka & chorizoolja
325
Potatispuré, picklad gurka, lingon & friterad schalottenlök
265
Lingon, kantareller, pumpakräm, friterat rispapper, röd endive & svartkålspesto
250
Västerbottensost, rökt älginnanlår, timjanmajonnäs, blåbär, friterad rotselleri & rostade mandlar
235
Västerbottensost, kallrökt lax, saffranspicklad fänkål, forellrom, dillsmetana & friterad mandelpotatis
245
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Västerbottensost, soyarostad svamp, picklade lingon, pesto, friterad grönkål & pumpafrön
225
Tre sorters taco: Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil Laxröra med pepparrot, äpple & friterad potatis Friterad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa Bön- & linsragu, grön chilimajonäs, hjortronsalsa
235
Salt kolaparfait, hasselnötssmulor, havtornscurd & citronmaräng
130
Tonkapannacotta, björnbär, vitchoklad & krossat tunnbröd
105
Gräddfilsglass & basilikaolja
135
Fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr
150
Vit choklad & torkade lingon
75
Fråga personalen om kvällens smaker
55
Varje vecka serveras fyra olika rätter. Kött, fisk, vegetariskt och pizza. Vi byter ut rätterna varje måndag.
Serveras med rostad potatis, grillad lök, paprika cream cheese & rödvinsås
159
Serveras med Potatispuré, riven pepparrot, gröna ärtor, hyvlad citron & dillsås
159
Serveras med Majs, gräddfil & grillad tunnbröd
159
Gratineras med Västerbottensost, BBQ-karré, jalapenomajonnäs, hyvlat äpple mandlar & potatischips
195
Tomat- & basilikabruschetta med fetost, tunnbröd med älgpastrami och färskost, rökt lax med kavring och dillmajjonäs, bärsmoothie, kavring, scones, melon, vindruvor & apelsin
Champinjoner med örtpesto, hjortchorizo, älgköttbullar, grillad tomat med getost, äggröra, rökt sidfläsk, Västerbottensostpaj
Blåbärscheesecake med digestivecrumble, pannkakor med skogsbärssylt och grädde, hjortrontosca med kolasås & tryffel
Pris/Pers.
345