Utforska vår norrlandsinspirerade meny lite närmare
Förrätter. Akvavit- & stjärnanisgravad reninnanlår Lingongelé, sellerikrutonger, kryddig ostkräm, tranbär & fröknäcke
165
Rödingtartar Chorizomajonnäs, fänkål, rosépeppar, rosta mandel, frysriven tomat & dill
160
Norrlandstallrik Renkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, rökt älginnanlår, Västerbottensost, hjortrongelé
& äpple- & chilichutney
205
Jordärtskockssoppa Picklad pumpa, jordärtskockskrokett, rökt gräddfil & chiliolja
145
Varmrätter. Älgwallenbergare Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
280
Ångad skrei Blomkålsterrine, dillsprucken Sandefjordsås, grillad spetskål, het hummermajonnäs & syltad citron
330
Grillad rådjursinnanlår Hasselnötscrust, friterad brysselkål, rotsellerikräm, picklade björnbär, timjanspesto & stjärnanissky
340
Hjortskav Potatispuré, pressgurka, rårörda lingon & friterad schalottenlök
270
Friterad svamppalt Svampkräm, harissa, brynt timjansmör, syrad silverlök & friterad svartrot
255
Tunnbrödspizzor. Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd. Serveras med en sallad efter säsong
Norrsken Västerbottensost, timjansglacerad hjortkebab, svart vitlöksdressing, bakad smålök, björnbär & friterad grönkål
245
Vindelälven Västerbottensost, varmrökt regnbåge, örtslungad potatis, picklad rödlök, dillmajonnäs & riven pepparrot
245
Tryffelsvinet Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
G.O.A.T Västerbottensost, stekta kantareller, getost, grön chilipesto, lingon & friterad mandelpotatis
225
Tunnbrödstacos – Vedträet Tre sorters taco:
Vildsvinschili, gräddfil & rödkål
Bränd chipotleröding, lime- & ingefärsmajonnäs & kålsallad
Grillad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
245
Desserter. Mörkchokladterrin Körsbär- & lakritssås, vaniljvispad färskost & hasselnöt- & tunnbrödcrumble
135
Crème brûlée Vitchoklad, yoghurt & myltade hjortron
125
Varma blåbär Vaniljglass, krossade drömmar & lakritssirap
130
Norrländska ostar Päron- & ingefärsmarmelad, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Lingonsorbet Vit choklad & torkade lingon
75
Vecka 8. Fläskschnitzel Rostade potatis, rödbetor, champinjonsås, kaprissmör & persilja
165
Dillrimmad sejfilé Friterad potatis, grillad spetskål, Skagenröra, brynt smör
& dillvinägrett
165
Bakad blomkål Pumpakräm, brynt smör, dragonmajonnäs, pumpafrön & picklad silverlök
165
Tunnbrödspizza Västerbottensost, grillad portabellosvamp, soltorkade tomater,
pesto & friterad grönkål
205
Brunch. Kalla rätter och tillbehör Foccacia, hårt tunnbröd, lingonfärskost, vispat smör, snitt på kavring med gubbröra, vedrökt karré linsröra, caesarsallad, frukt samt smoothie.
Varma rätter Äggröra, viltköttbullar, rökt sidfläsk, BBQ kycklinglårfilé, grillade tomater, grillat tunnbröd, västerbottenostpaj med karamelliserad lök och spenat samt svamp och örtfrittata med chilimajonnäs.
Desserter Vitchokladmousse med myltade hjortron och digestive-crumble, kärleksmums med lingon och messmörs topping, chokladtryffel samt pannkakor med sylt och grädde.
Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.
345
Knut Restaurang är en del av Storknut