Utforska vår norrlandsinspirerade meny lite närmare
Förrätter. Bränd rentartar Jalapeño- & grön tomatbuljong, ramslöksmajonnäs, ponzutapioka, picklad kålrabbi & puffat ris
155
Gravad gös Rosépepparpicklad minigurka, brynt smörmajonnäs, rabarber, brioche & nässelvinägrett
150
Norrlandstallrik Älgkorv, Suovas, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjorthjärta, Västerbottensost, hjortronkonfektyr
& grön tomatchutney
190
Grillad vit sparris Dragonpistou, semitorkade oliver, gulbetor & sötsyrlig vinägrett
140
Varmrätter. Älgwallenbergare Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
260
Lättrökt rödingfilé Sparrisveloté, örtfylld färskpotatis, flädersyltad forellrom, grönsparris, rabarber & kavring
315
Grillad hjortytterfilé Ramslöksstekta primörer, rödlöksmarmelad, friterad Västerbottensost, persiljerotskräm,
& rosmarin- & honungssky
325
Kalvhögrev Glaserade knippmorötter, ingefära, morotskräm, grönsparris, svarvad potatis & dill- & ättikasky
280
Lins- & kikärtsfylld savojkål Sparrisveloté, inlagda tomater, ramslökspesto, friterad potatis, grillad spetskål & polkabeta
245
Tunnbrödspizzor. Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd. Serveras med en sallad efter säsong
Sarek Västerbottensost, rökt hjorthjärta, plommon- & chilichutney, grön sparris, friterad kruspersilja, riven parmesan
225
Torne Älv Västerbottensost, kallrökt lax, spenat, picklad rödlök, pepparrotskräm & forellrom
235
Tryffelsvinet Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
225
Fjollträsk Västerbottensost, grillad kronärtskocka, chevré, picklad tomat, örtpesto, mandelpotatischips
215
Tunnbrödstacos – Vedträet Tre sorters taco:
Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil
Zucchini- & fetaostfritters, chilipickles, myntayoghurt
Bön- & linsragu, grön chilimajonäs, hjortronsalsa
225
Desserter. Vitchokladkaka Variation på rabarber, marinerade jordgubbar, tuile & yoghurtparfait
130
Knut dosa Mjölkchokladmousse, fläderinkokta krusbär & krossat tunnbröd
105
Hjortron Gräddfilsglass & basilikaolja
135
Norrländska ostar Fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr
150
Lingonsorbet Vit choklad & torkade lingon
75
Tryfflar Fråga personalen om kvällens smaker
55
Lunchmeny vecka 24. Vår lunch är öppen mellan kl.11.00-14.00 måndag-fredag Vi har alltid tre olika rätter (kött, fisk & vegetariskt) samt en pizza, och menyn byts ut varje vecka
Ingefära- & chilikyckling Kycklinglårfilé serveras med dragon- & chipotleslungad potatis,
chilisky, gremulata & hackad mandel
155
Fiskwallenbergare Serveras med äpple, pepparrot, potatisstomp samt örtveloute & picklad morot
155
Böngryta Serveras med couscous, mynta- & limeyoghurt, tomat- & gurksallad samt grillat tunnbröd
155
Tunnbrödspizza Västerbottensost, skuren rostbiff, bakad lök, grönkålspesto, picklade blåbär, peppar-majonnäs & friterad jordärtskocka
185
BRUNCHMENY. KALLT Säsongens frukter, kavringssnitt med rökt lax och citronfärskost, veckans smoothie, caesarsallad citronscones samt tunnbrödsrulle med älginnanlår och pepparrot
VARMT Äggröra, Västerbottensostpaj, sidfläsk, älgköttbullar, hjortkorv, toast med avokado och Västerbottensost, grillat tunnbröd samt bakad tomat med fetaost
DESSERT Pannkaka med hallonsylt och grädde, vitchokladtryffel, citron- och blåbärscheesecake med rostad vitchoklad, mjölkchokladsganache med bärkompott och havrecrumble samt kärleksmums med messmör och lingon
Brunch varje lördag Pris/Pers.
295
Knut Restaurang är en del av Storknut