med röd endive, jordärtskocksskum, friterad svamp & björnbärskräm
145
med konjaksglaze, Västerbottensostkräm, picklade hjortron, hasselnötter & mangold
150
med älgkorv, suovas, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjorthjärta, Västerbottensost, hjortronkonfektyr & kvittenchutney
190
med svamp, karamelliserad lökmajonnäs, granskottspicklad shiitake, tryffel & vattenkrasse
140
med potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
250
med Västerbottensoststuvad svartkål, purjolök, friterad marulkskind & persiljevinägrett
315
med glaserade plommon, jordärtskockspuré, kryddig sky & rotfruktsterrin med pistagenötter
305
med smörstekt gnocchi, salviakräm, rostad kålbuljong, hasselnötter & olja på pumpafrön
235
med tunnbrödsskorpa, grillad lök, vinägerpicklad pumpa & potatispuré med rostad vitlök
275
Gratineras med Västerbottensost, gravad hälleflundra, dill- och pepparrotskräm, rödlök, forellrom och potatis
235
Gratineras med Västerbottensost, rökt renhjärta, brynt smörmajonnäs, selleri och whiskeymarinerade svartavinbär
225
Gratineras med Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple och tryffelkräm
225
Gratineras med Västerbottensost, grön sparris, tomatpesto, riven getost, friterad kruspersilja, picklade tomater och mandel
215
Tre sorters taco: Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil Ceviche, jalapeñomajonnäs, grillad melon & puffat ris Friterad halloumi, örtsalsa & dragonmajonnäs
215
med äpple, mandelglass, vanilj och brynt smörkräm & sockrad rosmarin
125
med tonkamousse, mandelkakssmulor & nougatkrisp
105
med gräddfilsglass, basilikaolja & brynt smörpulver
135
med fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr
155
med vit choklad & torkade lingon
75
Fråga personalen om kvällens smaker
55
Vi har alltid tre olika rätter (kött, fisk & vegetariskt) samt en pizza, och menyn byts ut varje vecka
med potatispuré, gröna ärtor, syltade lingon & brynt smör
155
med rostad potatis, rödbetor, romsås & picklad gurka
155
med rödbetskräm, grillad halloumi, friterad grönkål & brynt smörsås
155
Gratineras med Västerbottensost, kronärtskocka, fetaost, rödbetor, timjansmajonnäs & friterad persilja
185
Säsongens frukter, Caesarsallad med krossat tunnbröd, snitt på laxröra och riven pepparrot, veckans smoothie, chokladscones samt tunnbrödsrulle med älginnanlår och timjansmajonnäs
Äggröra, älgköttbullar, svampstuvning med Västerbottensost, rökt sidfläsk, cheddar- och jalapeñokorv med chilimajonnäs, chachouka med friterad tofu och basilikapesto, grillade tomater, Mac'n'cheese samt Västerbottensostpaj med svamp och karamelliserad lök
Pannkaka med kolakräm och syltade bär, äppelpaj med vanilj- och ingefärskräm, hallon- och chokladmousse med rostad vitchoklad samt hjortronkola
Pris/Pers.
295