Utforska vår norrlandsinspirerade meny lite närmare
Förrätter. Älgcarpaccio Päron, Västerbottensostkräm, hasselnötter & jalapeñoglaze
155
Rökt röding Svartpepparmajonnäs, blåbärsvinägrett, kavring & ingefärspicklad kålrot
150
Norrlandstallrik Renkorv, enrisrökt hjorthjärta, vedrökt fläskkarré, älgpastrami, Västerbottensost,
hjortronkonfektyr & björnbärschutney
195
Jordärtskocksoppa Svamptoast, silverlök, picklade senapsfrön & vattenkrasse
140
Varmrätter. Älgwallenbergare Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
275
Smörbakad hälleflundra Misostuvad mangold, svartrotschips, sparrisbroccoli, picklade havtorn & dillolja
315
Grillad hjortytterfilé Rotselleri- & potatisterrin, svartvinbärsgele, sjärnanissky, jordärtskocka & chorizoolja
325
Hjortskavsgryta Potatispuré, picklad gurka, lingon & friterad schalottenlök
265
Gnocchi Lingon, kantareller, pumpakräm, friterat rispapper, röd endive & svartkålspesto
250
Tunnbrödspizzor. Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd. Serveras med en sallad efter säsong
Hälge Västerbottensost, rökt älginnanlår, timjanmajonnäs, blåbär, friterad rotselleri & rostade mandlar
235
Trollforsen Västerbottensost, kallrökt lax, saffranspicklad fänkål, forellrom, dillsmetana & friterad mandelpotatis
245
Tryffelsvinet Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Abisko Västerbottensost, soyarostad svamp, picklade lingon, pesto, friterad grönkål & pumpafrön
225
Tunnbrödstacos – Vedträet Tre sorters taco:
Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil
Laxröra med pepparrot, äpple & friterad potatis
Friterad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
Bön- & linsragu, grön chilimajonäs, hjortronsalsa
235
Desserter. Chokladterrin Salt kolaparfait, hasselnötssmulor, havtornscurd & citronmaräng
130
Knut dosa Tonkapannacotta, björnbär, vitchoklad & krossat tunnbröd
105
Hjortron Gräddfilsglass & basilikaolja
135
Norrländska ostar Fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr
150
Lingonsorbet Vit choklad & torkade lingon
75
Tryfflar Fråga personalen om kvällens smaker
55
Lunch v.40. Lunchen serveras måndag - fredag, 11.00 - 14.00. Varje vecka serveras fyra olika rätter. Kött, fisk, vegetariskt och pizza. Vi byter ut rätterna varje måndag.
Kycklingfilé Serveras med rostad potatis, grillad lök, paprika cream cheese & rödvinsås
159
Ugnsbakad sej Serveras med Potatispuré, riven pepparrot, gröna ärtor, hyvlad citron & dillsås
159
Bön- & svampgryta Serveras med Majs, gräddfil & grillad tunnbröd
159
Tunnbrödspizza Gratineras med Västerbottensost, BBQ-karré, jalapenomajonnäs, hyvlat äpple
mandlar & potatischips
195
BRUNCHMENY. KALLT Tomat- & basilikabruschetta med fetost, tunnbröd med älgpastrami och färskost, rökt lax med kavring och dillmajjonäs, bärsmoothie, kavring, scones, melon, vindruvor & apelsin
VARMT Champinjoner med örtpesto, hjortchorizo, älgköttbullar, grillad tomat med getost, äggröra, rökt sidfläsk, Västerbottensostpaj
DESSERT Blåbärscheesecake med digestivecrumble, pannkakor med skogsbärssylt och grädde, hjortrontosca med kolasås & tryffel
Brunch varje lördag Pris/Pers.
345
Knut Restaurang är en del av Storknut