Utforska vår norrlandsinspirerade meny lite närmare
Förrätter. Krondillgravad hälleflundra Citronkräm, jalapeñovinägrett, kavringschips & sötsyrlig dillgurka
165
Hjortläggsterrine Picklade björnbär, svampmajonnäs & friterad jordärtskocka
160
Norrlandstallrik Renkorv, enrisrökt hjorthjärta, vedrökt fläskkarré, rökt älgstek, Västerbottensost, hjortrongelé & äpple- & chilichutney
205
Gulärtsocca Picklade kantareller, timjankräm, Västerbottensostchips, rostade hasselnötter & hyvlad svamp
145
Varmrätter. Älgwallenbergare Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
280
Lättrökt rödingfilé Grillad purjolök, het och syrlig skaldjurssås, morotskräm, rotfruktschips, fänkål & dillgremolata
330
Grillad hjortentrecôte Misoglaserad rotselleri, renlägg- & svampstuvning, stjärnanissky, rotsellerikräm & picklade blåbär
340
Bräserad älghögrev Confiterad vitlök- & potatispuré, persika- & mandelragu & grönkål
290
Friterad savoyrulle Linsfyllning, kantareller, demi glace, pumpakräm & picklad pumpa
255
Tunnbrödspizzor. Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd. Serveras med en sallad efter säsong
Norrsken Västerbottensost, timjansglacerad hjortkebab, svart vitlöksdressing, bakad smålök, björnbär & friterad grönkål
245
Vindelälven Västerbottensost, varmrökt regnbåge, örtslungad potatis, picklad rödlök, dillmajonnäs & riven pepparrot
245
Tryffelsvinet Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
G.O.A.T Västerbottensost, stekta kantareller, getost, grön chilipesto, lingon & friterad mandelpotatis
225
Tunnbrödstacos – Vedträet Tre sorters taco:
Vildsvinschili, gräddfil & rödkål
Bränd chipotleröding, lime- & ingefärsmajonnäs & kålsallad
Grillad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
245
Desserter. Friterad munk Brynt smörglass, lingonsocker, citrontimjansganasch & tuillebräck
135
Knut dosa Mjölkchokladparfait, salt kolakräm, torkade lingon, hasselnötscrumble
& chokladlock
125
Hjortron Vaniljglass, basilikaolja & krossade drömmar
135
Norrländska ostar Blåbär- & lagerbladsmarmelad, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Lingonsorbet Vit choklad & torkade lingon
75
Vecka 46. Fetaostfyllda lammfärsbiffar Rostad potatis, rödbetor, picklade morötter, rosmarinsky
& örtgremolata
165
Krämig fiskgryta Tomat, räkor, saffransaioli, picklad fänkål & tunnbrödchips
165
Risotto Gröna ärtor, svamp, basilikagremolata, inlagda tomater,
hyvlad Västerbottensost & körvel
165
Tunnbrödspizza Västerbottensost, sidfläsk, chilipicklad rotselleri, harissamajonnäs, rostade mandlar & friterad grönkål
205
Brunch. Kalla rätter och tillbehör Scones, hårt tunnbröd, marmelad, färskost, smör, blandade frukter, tunnbrödsrulle med älg och timjansmajonnäs, laxröra på hårt tunnbröd, pumpa- och chilihummus samt Caesarsallad
Varma rätter Fetaost- och basilikapaj, äggröra, rökt sidfläsk, getostgratinerade tomater, grillat tunnbröd, älgköttbullar, hjortchorizo, mac'n'cheese med svamp samt chakchouka
Desserter Äppelpaj med smulor och vaniljkräm, hjortrontosca, tryfflar samt pannkakor med vispad grädde och blåbärskompott
Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.
345
Knut Restaurang är en del av Storknut