Timjan- & Västerbottensostchurros, björnbärsgelé, Karl-Johansvampskräm & picklad silverlök
185
Krondillssaltad gurka, jalapeñomajonnäs, havskräftsolja, riven Sveciaost & friterat tunnbröd
180
Älgkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjortinnanlår, Västerbottensost & äpple- & chilichutney
220
Örtolja, citron- & ostronskivlingskrokett & syrad jordärtskocka
160
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
285
Pumpa- & potatisterrin, grillad smörsås, picklad forellrom, krispig kavring, smörbakad schalottenlök & dillolja
345
Rostad rotsellerikräm, stjärnanis- & hallonsås, glaserad persiljerot, kryddig hjortläggskrokett & hallongelé
360
Kantarellstuvning, rostad vitlökssky, rödvinspicklade smålökar, friterad svartkål & rivet timjansmör
320
Lingonkräm, messmörssås, sotad skogschampinjon, rostad pumpa & friterad grönkål
260
Västerbottensost, timjansglaserad hjortkebab, picklade lingon, svartvitlökskräm, friterad grönkål & rostade hasselnötter
250
Västerbottensost, kallrökt lax, citronkräm, Kalix löjrom, picklad rödlök, spenat & friterad mandelpotatis
270
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
240
Kantareller, getost, citron- & timjansmajonnäs, picklade tomater & friterad mandelpotatischips
230
Tre sorters taco: - Vildsvinschili, rökt gräddfil & picklade blåbär - Bränd röding, chipotle- & limeyoghurt & rödkål- & gurksallad - Friterad fetaost, tomat- & basilikasalsa & rostad vitlöksmajonnäs
255
Blåbärskräm, blåbärsgranite, salt kolaglass & toscacrumble
145
Hallonkompott, limegelé, vaniljmaränger & chokladsmulor
135
Vaniljglass, brynt smörsirap & torkad blåklint
140
Päron- & ingefärsmarmelad & tunnbrödchips
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Kokt potatis, grönpepparsås, bakad morot & blåbär
169
Kokt potatis, remouladsås, gröna ärtor, basilika-& myntapesto
169
Fried rice, rödkål- & gurksallad, jalapeñomajonnäs & cashewnötter
169
Västerbottensost, rökt sidfläsk, pestobakade betor, tryffelmajonnäs & friterad grönkål
235
Älgkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjortinnanlår, Västerbottensost, äpple- & chilichutney
220
Potatispuré, gräddsky, lingon & picklad gurka
260
Gubbröra på kavring, ren- & pepparotsklämma, romansallad med Västerbottensostdressing & tunnbrödchips, grillat tunnbröd, kavring, hårt tunnbröd, lingonfärskost, frukt & smoothies
Vildsvinschili, älgköttbullar, hjortchorizo, äggröra, getostgratinerade tomater, Västerbottensostpaj, rökt sidfläsk, frittata med svamp & Shakshuka
Toscabrownie med lingon & kolasås, pannkakor med lättvispad grädde, tryfflar & vispad vitchokladmousse med hallonkompott
365:-/person ink bryggkaffe/te