Citronkräm, jalapeñovinägrett, kavringschips & sötsyrlig dillgurka
165
Picklade björnbär, svampmajonnäs & friterad jordärtskocka
160
Renkorv, enrisrökt hjorthjärta, vedrökt fläskkarré, rökt älgstek, Västerbottensost, hjortrongelé & äpple- & chilichutney
205
Picklade kantareller, timjankräm, Västerbottensostchips, rostade hasselnötter & hyvlad svamp
145
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
280
Grillad purjolök, het och syrlig skaldjurssås, morotskräm, rotfruktschips, fänkål & dillgremolata
330
Misoglaserad rotselleri, renlägg- & svampstuvning, stjärnanissky, rotsellerikräm & picklade blåbär
340
Confiterad vitlök- & potatispuré, persika- & mandelragu & grönkål
290
Linsfyllning, kantareller, demi glace, pumpakräm & picklad pumpa
255
Västerbottensost, timjansglacerad hjortkebab, svart vitlöksdressing, bakad smålök, björnbär & friterad grönkål
245
Västerbottensost, varmrökt regnbåge, örtslungad potatis, picklad rödlök, dillmajonnäs & riven pepparrot
245
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Västerbottensost, stekta kantareller, getost, grön chilipesto, lingon & friterad mandelpotatis
225
Tre sorters taco: Vildsvinschili, gräddfil & rödkål Bränd chipotleröding, lime- & ingefärsmajonnäs & kålsallad Grillad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
245
Brynt smörglass, lingonsocker, citrontimjansganasch & tuillebräck
135
Mjölkchokladparfait, salt kolakräm, torkade lingon, hasselnötscrumble & chokladlock
125
Vaniljglass, basilikaolja & krossade drömmar
135
Blåbär- & lagerbladsmarmelad, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Potatispuré, lingon, ärtor & brynt smör
165
Friterad potatis, gubbröra, dillvitvinsås, picklad rödlök & Västerbottensost
165
Krispig potatis, jalapeño- & gurkdressing, couscous & chilifriterad majs
165
Västerbottensost, pumpa, getost, glaserad svamp, timjansmajonnäs & rostad mandel
205
Scones, hårt tunnbröd, marmelad, färskost, smör, blandade frukter, tunnbrödsrulle med älg och timjansmajonnäs, laxröra på hårt tunnbröd, pumpa- och chilihummus samt Caesarsallad
Fetaost- och basilikapaj, äggröra, rökt sidfläsk, getostgratinerade tomater, grillat tunnbröd, älgköttbullar, hjortchorizo, mac'n'cheese med svamp samt chakchouka
Äppelpaj med smulor och vaniljkräm, hjortrontosca, tryfflar samt pannkakor med vispad grädde och blåbärskompott
Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.
345