Fläderpicklade tomater, dragonmajonnäs, friterad quinoa, grön chili & Almnäs tegel
165
Brioche, dillgelé, hjortron, syltad pepparrot & mandelpotatis
160
Älgkorv, enrisrökt hjorthjärta, vedrökt fläskkarré, älgpastrami, Västerbottensost, hjortrongelé & äpple- & chilichutney
205
Rödbetshummus, picklad silverlök, inkokt gulbeta & friterade linser
140
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
275
Chorizo- & äppelragu, friterad färskpotatis, smörad citronsås, fänkål & ramslöksmajonnäs
330
Rostad majskräm, tomat- & vitlökssky, grön sparris, friterad pärllök & basilikagremolata
335
Ramslöksglaserad knippmorötter, Västerbottenost- & potatiskaka, vinägersky & rabarber
275
Vit sparris, picklade tomater, rökta mandlar, rostad tomatvinägrett & friterad tofu
250
Västerbottensost, rökt älginnanlår, timjanmajonnäs, blåbär, friterad rotselleri & rostade mandlar
245
Västerbottensost, kallrökt regnbåge, pepparotskräm, rödlök, picklad forellrom & spenat
245
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Västerbottensost, saltbakade rödbetor, syrad vitkål, syltade senapsfrön, örtaioli & friterad grönkål
225
Tre sorters taco: Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil Friterad skrei, dragonkräm & hackade pickels Grillad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
245
Hallonparfait, karamelliserade mandlar, lavendel & honungsflarn
135
Lime- & vitchokladmousse, inkokt rabarber, kolacrumble & myltade jordgubbar
125
Vaniljglass, basilikaolja & krossade drömmar
135
Citroncurd, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Vi har alltid ett vegetariskt, fisk-, kött- och ett tunnbrödsalternativ som byts varje vecka.
Serveras med rostad potatis, örtpesto, melon, mynta, chilisky & yoghurt
159
Serveras med dillstuvad potatis, rödkål- & gurkcoleslaw, grillad citron & dillgremulata
159
Serveras med rökig tomatsås, oliv- & basilikapesto, ruccolasallad & riven parmesan
159
Västerbottensost, älginnanlår, jalapenomajonnäs, picklade lingon, inkokt svamp & friterad rotselleri
195
Cesarsallad, gubbröra med kavring och gräslök, pumpa- & kikärtahummus, smoothies, tunnbrödsnitt med älgpastrami & färskost, friterat tunnbröd med avokadokräm, kavring & scones
Mac n cheese, viltkorv, älgköttbullar, äggröra, rödbets- & getostpaj, rökt sidfläsk & tunnbrödsquasadillas (svamp, spenat & västerbottenost)
Mandelkaka med vitchokladcurd & hallon, mörk tryffel, pannkakor med grädde & skogbärssylt & saffranspannacotta med rostad vitchoklad
Pris/Pers.
345