Jalapeño- & grön tomatbuljong, ramslöksmajonnäs, ponzutapioka, picklad kålrabbi & puffat ris
155
Rosépepparpicklad minigurka, brynt smörmajonnäs, rabarber, brioche & nässelvinägrett
150
Älgkorv, Suovas, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjorthjärta, Västerbottensost, hjortronkonfektyr & grön tomatchutney
190
Dragonpistou, semitorkade oliver, gulbetor & sötsyrlig vinägrett
140
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
260
Sparrisveloté, örtfylld färskpotatis, flädersyltad forellrom, grönsparris, rabarber & kavring
315
Ramslöksstekta primörer, rödlöksmarmelad, friterad Västerbottensost, persiljerotskräm, & rosmarin- & honungssky
325
Glaserade knippmorötter, ingefära, morotskräm, grönsparris, svarvad potatis & dill- & ättikasky
280
Sparrisveloté, inlagda tomater, ramslökspesto, friterad potatis, grillad spetskål & polkabeta
245
Västerbottensost, rökt hjorthjärta, plommon- & chilichutney, grön sparris, friterad kruspersilja, riven parmesan
225
Västerbottensost, kallrökt lax, spenat, picklad rödlök, pepparrotskräm & forellrom
235
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
225
Västerbottensost, grillad kronärtskocka, chevré, picklad tomat, örtpesto, mandelpotatischips
215
Tre sorters taco: Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil Zucchini- & fetaostfritters, chilipickles, myntayoghurt Bön- & linsragu, grön chilimajonäs, hjortronsalsa
225
Variation på rabarber, marinerade jordgubbar, tuile & yoghurtparfait
130
Mjölkchokladmousse, fläderinkokta krusbär & krossat tunnbröd
105
Gräddfilsglass & basilikaolja
135
Fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr
150
Vit choklad & torkade lingon
75
Fråga personalen om kvällens smaker
55
Vi har alltid tre olika rätter (kött, fisk & vegetariskt) samt en pizza, och menyn byts ut varje vecka
Kycklinglårfilé serveras med dragon- & chipotleslungad potatis, chilisky, gremulata & hackad mandel
155
Serveras med äpple, pepparrot, potatisstomp samt örtveloute & picklad morot
155
Serveras med couscous, mynta- & limeyoghurt, tomat- & gurksallad samt grillat tunnbröd
155
Västerbottensost, skuren rostbiff, bakad lök, grönkålspesto, picklade blåbär, peppar-majonnäs & friterad jordärtskocka
185
Säsongens frukter, kavringssnitt med rökt lax och citronfärskost, veckans smoothie, caesarsallad citronscones samt tunnbrödsrulle med älginnanlår och pepparrot
Äggröra, Västerbottensostpaj, sidfläsk, älgköttbullar, hjortkorv, toast med avokado och Västerbottensost, grillat tunnbröd samt bakad tomat med fetaost
Pannkaka med hallonsylt och grädde, vitchokladtryffel, citron- och blåbärscheesecake med rostad vitchoklad, mjölkchokladsganache med bärkompott och havrecrumble samt kärleksmums med messmör och lingon
Pris/Pers.
295