Rökt mandelpotatiskräm, kavringssmulor & syltad citron
145
Potatisnystan, kimchimajonnäs, apelsin & ponzusås med timjan
150
Älgkorv, suovas, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjorthjärta, Västerbottensost, hjortronkonfektyr & päronchutney
190
Rökt gräddfil, solrosfrön, karamelliserade mandlar & dillvinägrett
140
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
255
Broccolisparris, grillad smörsås, rostad sellerikräm med miso, brödcrunch & picklade havtorn
315
Svampfylld fondant, inkokt svamp, bärsky, glaserad kål & björnbärsgelé
305
Ragu på linser & tomat, äppelvinägersky & sötpotatisstomp med kummin
275
Karl Johan svamp och citrontimjan, rostad brysselkål, svampbuljong & lingonkräm
240
Gratineras med Västerbottensost, akvavitsgravad hjortytterfilé, trattkantareller, timjansmajonnäs, picklade blåbär & krispig grönkål
225
Gratineras med Västerbottensost, gravad hälleflundra, dill- och pepparrotskräm, rödlök, forellrom & krispig potatis
235
Gratineras med Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple och tryffelkräm
225
Gratineras med Västerbottensost, bakad portabello, syltade senapsfrön, jalapeñomajonnäs, friterad svartrot & parmesan
215
Tre sorters taco: Högrevschili, rödkålslaw & gräddfil Kallrökt laxröra, äpple, fänkål, kålsallad & dillrimmad gurka Friterad chevre, harissamajonnäs, gremolata & kålsallad
225
Blåbärsglass, ljummen blåbärssås, bränd maräng & vaniljinkokt ingefära
125
Lakritsparfait, kardemumma, havrecrunch & körsbär
105
Gräddfilsglass, basilikaolja & brynt smörpulver
135
Fikonmarmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr
145
Vit choklad & torkade lingon
75
Fråga personalen om kvällens smaker
55
Vi har alltid tre olika rätter (kött, fisk & vegetariskt) samt en pizza, och menyn byts ut varje vecka
Friterad sötpotatis, gräddfil, picklad selleri & tunnbröd
155
Spetskål, gulbeta, morotskräm, vitvinssås & mandel
155
Getostkräm, pärlcouscous, friterade linser, picklad silverlök & svampbuljong
155
Gratinerad med Västerbottensost, chorizo, svamp, tomat, chilimajonnäs, blåmögelost & färsk oregano
185
Säsongens frukter, Caesarsallad med krossat tunnbröd, snitt på laxröra och riven pepparrot, veckans smoothie, chokladscones samt tunnbrödsrulle med älginnanlår och timjansmajonnäs
Äggröra, älgköttbullar, svampstuvning med Västerbottensost, rökt sidfläsk, cheddar- och jalapeñokorv med chilimajonnäs, chachouka med friterad tofu och basilikapesto, grillade tomater, Mac'n'cheese samt Västerbottensostpaj med svamp och karamelliserad lök
Pannkaka med kolakräm och syltade bär, äppelpaj med vanilj- och ingefärskräm, hallon- och chokladmousse med rostad vitchoklad samt hjortronkola
Pris/Pers.
295