Gravad i akvavit- & stjärnanis, lingongelé, sellerikrutonger, kryddig ostkräm, tranbär & fröknäcke
165
Chorizomajonnäs, fänkål, rosépeppar, rosta mandel, frysriven tomat & dill
160
Renkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, rökt älginnanlår, Västerbottensost, hjortrongelé & äpple- & chilichutney
205
Picklad pumpa, jordärtskockskrokett, rökt gräddfil & chiliolja
145
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
280
Blomkålsterrine, dillsprucken Sandefjordsås, grillad spetskål, het hummermajonnäs & syltad citron
330
Hasselnötscrust, friterad brysselkål, rotsellerikräm, picklade björnbär, timjanspesto & stjärnanissky
340
Potatispuré, pressgurka, rårörda lingon & friterad schalottenlök
270
Svampkräm, harissa, brynt timjansmör, friterad svartrot & picklade svarta vinbär
255
Västerbottensost, timjansglacerad hjortkebab, svart vitlöksdressing, bakad smålök, björnbär & friterad grönkål
245
Västerbottensost, varmrökt regnbåge, dill- & kaprisremouladsås, spenat, inlagd fänkål & riven pepparrot
245
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Västerbottensost, örtgrillade kronärtskockor, fetaost, picklade tomater, friterade palsternackschips & pesto
225
Tre sorters taco: Vildsvinschili, timjansfärskost & picklade blåbär Friterad torsk, chilipicklad ananas & dragonmajonnäs Grillad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
255
Körsbär- & lakritssås, vaniljvispad färskost & hasselnöt- & tunnbrödcrumble
135
Vitchoklad, yoghurt & myltade hjortron
125
Vaniljglass, krossade drömmar & lakritssirap
130
Päron- & ingefärsmarmelad, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Potatispuré, lingon, picklad gurka & enbärsgräddsås
165
Kokosmjölk, tomat, rödcurry, chipotle- & limeaioli, picklade primörer & surdegskrutonger
165
Spenat, svamp, halloumi, rostad tomat- & basilikachutney, oliver & mandel
165
Västerbottensost, viltkebab, tomatsås, jalapeñodressing, tomat, isbergssallad & rödlök
205
Caesarsallad, kavring & gubbröra, frukt, smoothie, vedrökt karré, linsröra, foccacia, hårt tunnbröd & lingonfärskost
Viltköttbullar, äggröra, stekt sidfläsk, BBQ-kycklinglårfilé, grillat tunnbröd, Västerbottensostpaj med karamelliserad lök & spenat, svampfrittata med chilimajonnäs, falafel & grillade tomater
Kärleksmums med lingon, vitchokladmousse med hjortron & digestive, tryffel & pannkakor med sylt & grädde
Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.
345