Rågvåffla, parmesankräm, hjortronsalsa, frysrivet renhjärta & oxalis
165
Blåbärsgelé, picklad pumpa, kavringschips & röd currykräm
160
Renkorv, enrisrökt hjorthjärta, vedrökt fläskkarré, rökt älginnanlår, Västerbottensost, hjortrongelé & svartvinbärchutney
205
Picklad minilök, friterade kikärtor, kimchimajonnäs & vattenkrasse
145
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
280
Messmörssås, friterad jordärtskocka, smörstekt potatiskaka, dillolja & jalapeñomarinerad gurka
330
Hasselnötscrust, björnbärssky, palsternackskräm, friterad brysselkål & timjanspesto
340
Potatispuré, pressgurka, rårörda lingon & friterad schalottenlök
270
Pumpa, granskottspicklad rotselleri, timjanspesto, Västerbottensost & örtkryddat rispapper
255
Västerbottensost, timjansglacerad hjortkebab, svart vitlöksdressing, bakad smålök, björnbär & friterad grönkål
245
Västerbottensost, varmrökt regnbåge, örtslungad potatis, picklad rödlök, dillmajonnäs & riven pepparrot
245
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Västerbottensost, stekta kantareller, getost, grön chilipesto, lingon & friterad mandelpotatis
225
Tre sorters taco: Vildsvinschili, gräddfil & rödkål Bränd chipotleröding, lime- & ingefärsmajonnäs & kålsallad Grillad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
245
Hjortronparfait, hjortron, salt kolakräm, limemaräng & vitchoklad
135
Mjölkchokladspannacotta, chokladbrownie, havtornscurd & inlagd apelsin
125
Vaniljglass, krossade drömmar & lakritssirap
130
Blåbär- & lagerbladsmarmelad, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Friterad potatis, parmesansås, chimichurri & bakad rödlök
165
Grillad broccoli, potatispuré, dillsås & citronpicklad morot
165
Tomat- & rödlöksallad, örtkräm & grillad citron
165
Västerbottensost, chorizo, pesto, svamp, picklad tomat, rostad vitlöksmajonnäs & friterad grönkål
205
Scones, hårt tunnbröd, marmelad, färskost, smör, blandade frukter, tunnbrödsrulle med älg och timjansmajonnäs, laxröra på hårt tunnbröd, pumpa- och chilihummus samt Caesarsallad
Fetaost- och basilikapaj, äggröra, rökt sidfläsk, getostgratinerade tomater, grillat tunnbröd, älgköttbullar, hjortchorizo, mac'n'cheese med svamp samt chakchouka
Äppelpaj med smulor och vaniljkräm, hjortrontosca, tryfflar samt pannkakor med vispad grädde och blåbärskompott
Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.
345