Ramslöksmajonnäs, dragonpicklad grön tomat, jalapeñodressing & mandeltuile
180
63-gradig äggula, friterad kavring, brynt smör, hängd gräddfil & riven Västerbottensost
170
Älgkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjortinnanlår, Västerbottensost & äpple- & chilichutney
220
Fläderinlagda tomater, grönchilipesto, parmesankräm & krispig potatis
155
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
285
Chorizo krokett, grillad purjolök, syrlig morotskräm, het hummersås & citronolja
345
Grön sparris, friterad potatisterrine, ramslökskräm, chilipicklade björnbär & sherryvinägersky
355
Basilikagremolata, grön sparris, portvinssås, ört-& Västerbottensost slungad färskpotatis
310
Örtstuvad spetskål, picklad röd endive, rostad mandel & grillad vitsparris
260
Västerbottensost, timjansglaserad hjortkebab, picklade lingon, svartvitlökskräm, friterad grönkål & rostade hasselnötter
250
Västerbottensost, kallrökt lax, citronkräm, Kalix löjrom, picklad rödlök, spenat & friterad mandelpotatis
270
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
240
Västerbottensost, grillade kronärtskockor, chili- & honungssirap, chèvre, rostade valnötter & friterad palsternacka
230
Tre sorters taco: Vildsvinschili, rökt gräddfil & picklade blåbär Sotad gös, dillmajonnäs & syrad fänkål- & gurksallad Grillad portabello, örtkräm, gremolata & chilirostade pumpafrön
255
Vaniljinkokt rabarber, yoghurtsorbet, mandelbiskvi & torkad blåklint
145
Smörstekt sockerkaka, limemarinerade jordgubbar, basilikagranité
135
Hallonskum, citroncurd & kanderade macadamianötter
140
Päron- & ingefärsmarmelad & tunnbrödchips
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Rostad potatis, tomat- & rödlöksallad, rödvinssås, citronsmör & friterad kapris
169
Färskpotatis, fänkålssallad, Sandefjordsås & dillgremolata
169
Fläderpicklade tomater, basilikapesto, spenat & Västerbottenost
169
Västerbottenost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
345
345:-/person