Inlagda gröna tomater, jalapeñovinägrett, friterad potatis, ramslöksmajonnäs & parmesan
160
Gravad i lime, picklad vit sparris, rabarber, dillkräm & friterat tunnbröd
170
Renkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, rökt älginnanlår, Västerbottensost, hjortrongelé & äpple- & chilichutney
215
Grillad vit sparris, dragonmajonnäs, picklade rädisor, brynt smör & äpple
145
Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon
280
Fläderpicklad majrova, grillad gurka, morotskräm, hett hummerskum & morotschips
335
Potatiskaka, tomat- & vinägersky, rostad vitlökskräm, grillad grön sparris & ramslökssmör
345
Glaserade morötter, potatis- & Västerbottensostkrokett, portvinssky & saltbakad silverlök
295
Getostkräm, stuvad mangold, rostade mandlar, citroninlagda tomater & gulbetscrudité
260
Västerbottensost, rökt kronhjortsinnanlår, plommon- & timjanchutney, balsamicoglace, ramslök & friterad palsternacka
245
Västerbottensost, varmrökt regnbåge, dill- & kaprisremouladsås, spenat, inlagd fänkål & riven pepparrot
245
Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm
235
Västerbottensost, grön sparris, dukkah, basilikagremulata, fetaost & citronmarinerade tomater
225
Tre sorters taco: Vildsvinschili, timjansfärskost & picklade blåbär Lättgravad & bränd röding, chilipicklad ananas & dragonmajonnäs Friterad halloumi, jalapeñomajonnäs & hjortronsalsa
255
Citroncurd, bränd maräng, hallonparfait & kanderade hasselnötter
140
Inkokt rabarber, vanilj- & brynt smörkräm & tosca crumble
125
Vaniljglass, smulade drömmar, basilikaolja
135
Blåbärsmarmelad, tunnbrödchips & hjortrongelé
150
Vit choklad & torkade lingon
75
75
Rostad potatis, ramslöksglacerade morötter, rödvinssås & citronsmör
165
Krämig potatissallad, picklade vårprimörer & dillgremulata
165
Het palsternackspuré, brynt smör, hyvlad blomkål, dragonmajonnäs & pumpafrön
165
Västerbottensost, pestomarinerade kronärtskockor, picklade tomater, ramslökspesto & friterade palsternacka
205
Caesarsallad, kavring & gubbröra, frukt, smoothie, vedrökt karré, linsröra, foccacia, hårt tunnbröd & lingonfärskost
Viltköttbullar, äggröra, stekt sidfläsk, BBQ-kycklinglårfilé, grillat tunnbröd, Västerbottensostpaj med karamelliserad lök & spenat, svampfrittata med chilimajonnäs, falafel & grillade tomater
Kärleksmums med lingon, vitchokladmousse med hjortron & digestive, tryffel & pannkakor med sylt & grädde
Brunchen är öppen lördagar från kl.11.00 och allt serveras till bords.
345