Dyk lite djupare ned i myllan kring vår norrlands­inspirerade meny

FÖRRÄTTER
VARMRÄTTER
DESSERTER
LUNCHER

Matlagning på norrländskt vis

Förrätter.

Sotad kalvtartare "Vitello Tonnato"

med tonfiskmajonnäs, friterad kapris, klorofyllolja, rostad pinjenöt & örter

175

Knuts minipalt

med vedrökt Jokkmokkskarré, sirapssmör & ättikslingon

145

Dillgravad regnbåge

på potatisvåffla med pepparrotskräm, syrlig gurka, sikrom, lingongelé & dill

170

Blomkålstartlett

med variation på blomkål, skottsallad & Comté

150

Norrlandstallrik

med älgkorv, varmrökt hjortinnanlår, enrisrökt renhjärta, Jokkmokkscoppa, västerbottensost, cornichonger och fikonmarmelad

215

Varmrätter.

Skinnstekt fjällröding

med skaldjurssky, potatispuré, hummermajonnäs & saffranssyltad fänkål

340

Renläggsragu

med vitt vin, svamp och tomat. Serveras med färska gnocchi, riven västerbottensost, gremolata & friterad grönkål

320

Stekt pärlhönebröst

med ljummen primörsallad, svensk caesardressing, rökt Jokkmokkskarré, krutong & riven västerbottensost

295

Älgwallenbergare

med potatispuré, gröna ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon

275

Norrländsk kål- och potatiskaka

med smörad sojabuljong, picklad sparris, primörer, ramslöksmajonnäs & örter

260

Tunnbrödspizza

med västerbottensost, varmrökt lax, färskpotatis, dillmajonnäs, picklad rödlök, potatischips & dill

255

Desserter.

Rostad brioche

med vaniljkräm, punschmarinerade blåbär & karimummaglass

140

Pavlova

med vaniljgrädde, hjortronmylta & rostade pistagenötter

145

Vispad hallon- och vit chokladpannacotta

med lakritsglass & krossade drömmar

140

Norrländska ostar

Marmelad, tunnbrödchips & hjortronkonfektyr 1 st - 55:- / 3 st - 145:-

55

Lingonsorbet

65

Pralin

Mörk eller vit choklad

35

Lunchmeny v.20.

Lunchen serveras vardagar mellan kl.11.00-14.00

Kalvfärslimpa

med rostad potatis, gräddsås, inlagd gurka & lingon

154

Dillbakad sejfilé

med krossad potatis, sandefjordsås, broccoli & gräslök

154

Tortiglionipasta

med svampsås, västerbottensost, friterad jordärtskocka & persilja

154

Hjortskav

med potatispuré, lingon, pressgurka & rostad lök

245

Take Away

Det går även bra att beställa take away.