Rökt älg
med hjortron, friterad schalottenlök, inlagda kantareller och granskottskräm
145
Gravad gös
med friterad brysselkål, plommon, bondbönor, dill- och citronkräm
135
Norrlandstallrik
med älgkorv, gravad gös, jämtländsk ost, Suovas, hjortronkonfityr och blåbärschutney
180
Råraka med forellrom
rödlök, hängd gräddfil, gräslök och citron
145
Kantarelltoast
med picklad steklök och riven Västerbottensost
125
Hummersoppa
med Västerbottenschips, kräftstjärtar och dill
125
Wallenbergare på älg
med potatispuré, haricots verts, brynt smör och rårörda lingon
215
Renlägg
med potatispuré, äpple, brysselkål, pumpa och timjansås
275
Smörstekt havskatt
med morotspuré, rökt musselsås, gurka och syrad svartrot
275
Tunnbrödspizza
med Västerbottenost, lökkräm, brysselkål, päron och kantarell
195
Hängmörad biff
med havtornssmör, potatisrösti, spenat och steklök
295
Saltbakad pumpa
med syrade bondbönor, blomkålspuré, mandlar och friséesallad
205
Dagens special
Fråga oss vad kocken lagar!
Varma hjortron
med vaniljglass
135
Salt karamellglass
med getmese-chips och äppelkräm
125
Tryfflar
kokkaffe och citron
55
Crème brûlée
med syltade körsbär
120
Lingoncheescake
med hallon-och myntakompott
120
Lingonsorbet
65
Norrländska ostar
med blåbärschutney och hjortronkonfektyr
145
Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten. För 125:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt. Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk.
Husman och dagens 120:-
Veg och tunnbröd 115:-
Serveras mellan 11-14
Måndag
Bakad fläsksidan med ärtpuré, äppelcidersås och syrad pumpa
Tisdag
Slätvar med haricots verts, vitvinssås och smörslungad potatis
Onsdag
Rosmarins marinerade kycklinginnanlår, klyftpotatis, persiljemajonnäs och päronchutney
Torsdag
Havets wallenbergare med sockerärtor, brynt smör, svartrot-och potatispuré
Fredag
Marinerad lamrostbiff med potatisgratäng, rosmarinssås, syrad rödlök och rostad Chevré
Husman
Kalops med morot, lagerblad, kokt potatis och en skiva varmt bröd
Veg
Fetaost- och basilikafylld cannelloni med bakad tomat och broccolisallad
Soppa
Blomkålssoppa med gräddfil och skivad Västerbottenost
Tunnbröd
Med gravad lax med kokt potatis, dillmajonnäs, böngroddar och saltgurka
CATERING
Om ni önskar att ha catering på ett evenemang så kan vi erbjuda ett specialkomponerat norrländsk utbud. Hör av er till oss med frågor och funderingar så hjälper vi er att få den bästa av upplevelser.
