Norrlandstallrik
med älgkorv, laxtataki, jämtländsk ost, Suovas, dagens chark, hjortronkonfityr och bärchutney
180
Råbiff
med picklad gulbeta, schalottenlök, persilja, olivolja, rökt majonnäs, krispig potatis och krasse
140
Vichyssoise
Vichyssoise med picklad potatis, friterad purjolök och Alumettepotatis
125
Toppa med citrongravad regnbåge
35
Wallenbergare på älg
med potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon
235
Smörbakad röding
med lättrökt saffranssås, eldad kål, purjolöksaska och saffransinkokt fänkålmed broccolini, Amandinepotatis och smörad saffransbuljong
235
Hjortskav
med inlagd gurka, lingon, rostad lök och potatispuré
170
Älgragu
med enrisrökt baconsida, champinjoner, smålök och smörstekt gnocchi
175
Tunnbrödspizza
med rökt älginnanlår, bärchutney, bakade steklökar, picklade gårdstomater och rostad mandel
215
Tunnbrödspizza vegetarisk
med svamp, Västerbottenskräm, senapskål, bärchutney, bakade steklökar, picklad tomat, och rostad mandel
180
Tryfflar
fråga personalen vilka vi har ikväll
55
Knut kombo
Tryfflar, bryggkaffe och 3cl punsch
139
Norrländska ostar
med kvittenmarmelad
145
Passande dryck – 1 glas portvin
75
Lingonsorbet
med torkade lingon
75
Kula glass
en kula glass
55
Kvällens dessert
fråga vad som finns ikväll
Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten. För 125:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt. Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk.
Husman och dagens 125:-
Vegetariskt 120:-
Tunnbröd 135:-
Serveras mellan 11-14
Dagens Kött
Lasagne med ruccolasallad och Västerbottensost
Husman Fisk
Fiskgryta med lax, sej, räkor, aioli och tunnbrödskrutonger
CATERING
Om ni önskar att ha catering på ett evenemang så kan vi erbjuda ett specialkomponerat norrländsk utbud. Hör av er till oss med frågor och funderingar så hjälper vi er att få den bästa av upplevelser.
