Norrlandstallrik
med älgkorv, citrongravad regnbåge , jämtländsk ost, Suovas, dagens chark, hjortronkonfityr och bärchutney
180
Dillgravad fjällröding
Äggkräm, ättiksgelé & friterat tunnbröd
145
Västerbottensgnudi
Brynt smör, rökt vildsvin, Karl-Johansvamp, picklade lingon & timjan
150
“Blöta”
Buljongkokt ljusugnsbröd, plockat rimmat fläsklägg, mostarda på äpple-och senapsfrö & vispat smör
135
Tartar på bakad rödbeta
Schalottenlök, picklad gulbeta, kapris, dragondijonnaise, smetana, örter och Västerbottenschips
150
Wallenbergare på älg
med potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon
235
Smörbakad Skrei
Sauce Ninon, lättrökt sparrisbroccoli, sjökorall och syrlig forellrom
275
Tjälknöl
Gräddig viltsky, brödklimp, kryddstekt morot, bakad steklök och vinbärsgelé
285
Lågtempad renbog
surkålspotatis, syltad blandsvamp, ölsky och friterad surkål
265
Potatis-och purjolökspuré
Sirapsstekt brysselkål, friterad norrlandsost, lantägg & potatischips
215
Tunnbrödspizza
Enrisrökt baconsida, bakad rödlök, picklad lökmajonnäs, grönkålschips & Västerbottensost
205
Profiteroles
Vaniljkräm, äppelkaramell & kanelglass
125
Vit Chokladkräm
Rårörda blåbär, punschgrädde & mördegscrunch
115
Smörstekt sockerkaka
Hjortronmylta, salt kolasås & vaniljglass
125
Praliner
fråga personalen vilka vi har ikväll
55
Knut kombo
Tryfflar, bryggkaffe och 3cl punsch
139
Norrländska ostar
med kvittenmarmelad
145
Passande dryck – 1 glas portvin
78
Lingonsorbet
med torkade lingon
75
Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten. För 125:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt. Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk.
Husman och dagens 125:-
Vegetariskt 125:-
Special 170:-
Serveras mellan 11-14
Dagens Kött
Syrliga isterband, persiljestuvad potatis, dijonsenap och inlagda rödbetor
Husman Fisk
Laxpudding, skirat smör, pepparrotscreme
Vegetarisk
Pasta Caprese; tomatsås, mozzarella,
Special – 170kr
Hjortsakv, lingon, picklad gurka, rostad lök, potatispuré
CATERING
Om ni önskar att ha catering på ett evenemang så kan vi erbjuda ett specialkomponerat norrländsk utbud. Hör av er till oss med frågor och funderingar så hjälper vi er att få den bästa av upplevelser.
