Förrätt

Rökt älg
med hjortron, friterad schalottenlök, inlagda kantareller och granskottskräm
145

Gravad gös
med friterad brysselkål, plommon, bondbönor, dill- och citronkräm
135

Norrlandstallrik
med älgkorv, gravad gös, jämtländsk ost, Suovas, hjortronkonfityr och blåbärschutney
180

Råraka med forellrom
rödlök, hängd gräddfil, gräslök och citron
145

Kantarelltoast
med picklad steklök och riven Västerbottensost
125

Hummersoppa
med Västerbottenschips, kräftstjärtar och dill
125

Varmrätt

Wallenbergare på älg
med potatispuré, haricots verts, brynt smör och rårörda lingon
215

Renlägg
med potatispuré, äpple, brysselkål, pumpa och timjansås
275

Smörstekt havskatt
med morotspuré, rökt musselsås, gurka och syrad svartrot
275

Tunnbrödspizza
med Västerbottenost, lökkräm, brysselkål, päron och kantarell
195

Hängmörad biff
med havtornssmör, potatisrösti, spenat och steklök
295

Saltbakad pumpa
med syrade bondbönor, blomkålspuré, mandlar och friséesallad
205

Dagens special
Fråga oss vad kocken lagar!

Dessert

Varma hjortron
med vaniljglass
135

Salt karamellglass
med getmese-chips och äppelkräm
125

Tryfflar
kokkaffe och citron
55

Crème brûlée
med syltade körsbär
120

Lingoncheescake
med hallon-och myntakompott
120

Lingonsorbet
65

Norrländska ostar
med blåbärschutney och hjortronkonfektyr
145

PALT!

Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten. För 125:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt. Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk.

Lunch V.26

Husman och dagens 120:-
Veg och tunnbröd 115:-
Serveras mellan 11-14

Måndag

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Fredag

Husman

Veg

Tunnbröd

Om restaurangen

Catering
Presentkort
Privat rum
Knuts produkter

CATERING
Om ni önskar att ha catering på ett evenemang så kan vi erbjuda ett specialkomponerat norrländsk utbud. Hör av er till oss med frågor och funderingar så hjälper vi er att få den bästa av upplevelser.