Rökt sik
med ljummen syrlig kålrot, salt gräddfil, sikrom och dill
135
Tartar på oxe
med västerbottenkräm, torkade lingon och friterade granskott
145
Norrlandstallrik
med älgkorv, varmrökt reninnanlår, vildsvinsytterfilé, varmrökt sik, blåbärsmarmelad och hjortron konfiktyr
185
Champinjonsoppa
med vispad smetana och torkad ren
135
Kalix löjrom 25g
med rödlök, smetana, dill och mandelpotatischips
185
Bakade gulbetor
med syrlig morot, krondill och mandelkräm
125
Wallenbergare på älg
med potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon
235
Hjortytterfilé
med inkokt svartrot, rödbetor, jordärtskockspuré och svartkål
295
Smörstekt skreitorsk
med kräftor, dill, friterad blomkål och pepparrotssås
285
Skogschampinjonrisotto
med rödkål och friterad svartkål
225
Nattbakat högrev på älg
med confiterad kålrot, morotspuré, tryffel och kryddigt smör
265
Tunnbrödspizza
med rökt älg, västerbottenost, syrligt grädde och picklade blåbär
205
Dagens special
Fråga oss vad kocken lagar!
Mörk chokladmousse
med havtornsgelé, vispad pannacotta och rostade hasselnötter
135
Varm nyponsoppa
med kardemummaglass och mandelbiskvier
125
Ljumna hjortron
med bryntsmörglass
145
Tryfflar
vitchoklad med kanel samt mörkchoklad med torkat äpple
55
Norrländska ostar
med äppelchutney och honung
145
Lingonsorbet
75
Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten. För 125:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt. Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk.
Husman och dagens 120:-
Veg och tunnbröd 115:-
Serveras mellan 11-14
Måndag
Stekt spätta med kapris, rödbetor och brynt smör
Tisdag
Chili med ris, mangokräm och syrad lök
Onsdag
Ugnsbakad lax med rostad blomkål och kålrotspuré
Torsdag
Krispig kyckling med potatispuré och dragonvelouté
Fredag
Tomatbaserad fiskgryta med aioli och krutong
Husman
Isterband med dillstuvad potatis, rödbetor och senap
Veg
Smörkokta gula ärtor med rostad jordärtskocka och pepparrotskräm
Tunnbröd
Med Ceasarsallad och kyckling
CATERING
Om ni önskar att ha catering på ett evenemang så kan vi erbjuda ett specialkomponerat norrländsk utbud. Hör av er till oss med frågor och funderingar så hjälper vi er att få den bästa av upplevelser.
