Norrländsk Restaurang i Stockholm


Norrland är alltid närmare än du tror. Ibland är det bara en klunk eller tugga från myller till mylla. För stundtals kan Norrland handla om en känsla snarare än en plats. Och det är precis därför Knut finns.

Förrätt

Flötgröt
Tartar på gravad röding, dill, gurka, fänkål och krispigt tunnbröd
135

Kalvbräss
Gräddkokt svamp, friterad potatis, lingon och tryffel
155

Norrlandstallrik
Älgkorv, Suovas, rökt vildsvin, hjorthjärta, Ost från Burträsk, hjortronkonfektyr, bärchutney
185

Strozzapreti i smörad kålbuljong
Spritärter, pinjenöt, salvia och riven Norrlandsost
125

Älgfransyska “Tjälknöl”
Västerbottenkräm, hjortronchutney, syltade granskott och svampkrutonger
145

Varmrätt

Wallenbergare på älg
Potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon
245

Ankbröst
Slarvsylta på lår och kål, rostad kålpuré, inlagda blåbär och messmörad sky
275

Lättrimmad gös
Kräftrilette, romanesco, skaldjurssmörsås och confiterad potatis
275

Bakad rotselleri
Jordärtskocka som råstekt och som friterad, brynt smör, yoghurt och sumac
205

Kryddstekt rådjursfilé
Potatisterrine, glacerade betor, rödvinssås, svamp- och tryffelsmör
295

Tunnbrödspizza med Västerbottenost
Rökt älginnanlår, blandad svamp, pepparrotskräm, syltad smålök och friterad grönkål
225

Dessert

Chokladtartelette
Nyponsorbet och chokladkola
125

Klappgröt på hjortron
Gräddmjölk, hjortronmylta och mandelbiskvier
145

Äppelkaka
Kanel och kardemumma, vaniljglass och toffeesås
125

Kvällens praliner
55

Knut kombo
Tryfflar, bryggkaffe och 3cl punsch
139

Norrländska ostar
med päronmarmelad, hjortron konfektyr och tunnbrödchips
55: / st
Passande dryck – 1 glas portvin
75

Lingonsorbet
Torkade lingon
75

PALT!

Varje måndag kväll serverar vi den klassiskt norrländska palten. För 125:- får ni möjlighet att äta er till det hedervärda paltkomat. Vårt recept är något förfinat för att passa den breda massan. Istället för att använda oss av bara rå potatis så använder vi en tredjedel kokt. Vi blandar det med en del kornmjöl, och två delar vetemjöl. Istället för rått fläsk som vissa använder sig av så fyller vi våra med alspånsrökt sidfläsk. Njut av norrländsk palt i Stockholm hos Restaurang Knut!

Lunch v.37

Husman och dagens 125:-
Vegetariskt 125:-
Special 170:-

Serveras mellan 11-14
Husman Kött

Rimmat fläsklägg med rotmos och dijon senap

Salted pork leg with mashed turnips and dijon mustard

Husman Fisk

Laxpudding med skirat smör och pepparrotscreme

Salmon pudding with skimmed butter and horseradish cream

Vegetarisk

Färsk gnocchi med stekt svamp, brynt smör och västerbottenost

Fresh gnocchi with fried mushrooms, browned butter and västerbotten cheese

 

Special
Hjortskav med potatispuré, lingon, picklad gurka och rostad lök

Deer stew with potato puree, lingonberries, pickled cucumber and roasted onions

Om restaurangen

Catering
Presentkort
Privat rum
Knuts produkter

CATERING
Om ni önskar att ha catering på ett evenemang så kan vi erbjuda ett specialkomponerat norrländsk utbud. Hör av er till oss med frågor och funderingar så hjälper vi er att få den bästa av upplevelser.